结论：在父亲先动手打成年儿子的情况下，儿子并不享有绝对的“还手权利”。是否构成正当防卫或防卫过当，需根据具体情况进行判断。

分析：

1. 正当防卫的构成要件：

   • 存在不法侵害：父亲动手打儿子，若构成殴打或伤害行为，则属于不法侵害。
   • 不法侵害正在进行：儿子必须在父亲的不法侵害正在进行时进行防卫，若父亲已停止侵害或儿子在事后报复，则不构成正当防卫。
   • 防卫行为针对不法侵害人本人：儿子必须针对父亲本人进行防卫，不得对其他人进行防卫。
   • 防卫行为没有明显超过必要限度：这是判断防卫是否过当的关键。若儿子的防卫行为明显超过了制止不法侵害所需的限度，如使用过度暴力导致父亲重伤或死亡，则可能构成防卫过当。

2. 防卫过当的法律后果：

   • 若儿子的防卫行为构成防卫过当，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，他可能需要承担刑事责任，但应当减轻或免除处罚。
   • 同时，根据《中华人民共和国民法典》的规定，防卫过当造成损害的，应承担相应的民事赔偿责任。

3. 特殊情况考虑：

   • 家庭暴力：若父亲长期对儿子实施家庭暴力，儿子在面临持续的不法侵害时，其防卫行为的必要性限度可能相对放宽，但仍需遵循正当防卫的基本原则。
   • 儿子年龄与身体状况：若儿子因年龄或身体状况无法有效制止父亲的不法侵害，其采取的防卫行为在判断是否过当时应予以适当考虑。

建议：

• 尽量避免暴力冲突：在家庭纠纷中，暴力不是解决问题的办法。儿子应尽量通过沟通、协商或寻求第三方调解等方式解决与父亲之间的矛盾。
• 及时报警并寻求法律援助：若儿子面临父亲的不法侵害，应及时报警并寻求法律援助。警方和律师可以提供专业的指导和帮助，确保儿子的合法权益得到保护。
• 了解并行使自己的权利：儿子应了解自己在法律上的权利和义务，包括正当防卫的权利和限制。在面临不法侵害时，应冷静判断并采取合理的防卫措施。

后续行动：

• 若儿子认为自己的防卫行为是正当的，但面临法律纠纷或指控，应及时咨询专业律师，了解自己的法律地位和可能的法律后果。
• 律师可以根据具体情况为儿子提供法律辩护或建议，帮助他维护自己的合法权益。

总之，在父亲先动手打成年儿子的情况下，儿子并不享有绝对的“还手权利”。是否构成正当防卫或防卫过当需根据具体情况进行判断。儿子应尽量避免暴力冲突，及时报警并寻求法律援助，了解并行使自己的权利。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。