餐厅打工往碗里吐口水是违法的，这种行为可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在餐厅打工往碗里吐口水的行为，显然是对消费者健康权的侵害，如果消费者因此受到身体伤害或精神损害，有权要求餐厅及涉事员工承担民事赔偿责任，包括医疗费、精神损害抚慰金等。
违反食品安全法规：
- 餐厅作为食品生产经营者，有义务保证其提供的食品符合食品安全标准。往碗里吐口水的行为严重违反了食品安全的基本要求，可能构成对《中华人民共和国食品安全法》的违反。根据该法，相关部门可以对餐厅进行处罚，包括罚款、吊销许可证等，同时，消费者也有权向相关部门投诉，要求餐厅承担相应的法律责任。
劳动纪律与职业道德：
- 从劳动纪律和职业道德的角度来看，餐厅员工往碗里吐口水的行为严重违反了基本的职业操守和劳动纪律。餐厅有权根据内部规章制度对涉事员工进行处罚，包括警告、罚款、解雇等。这种行为也损害了餐厅的声誉和形象，可能对餐厅的经营造成负面影响。
可能的刑事责任：
- 在极端情况下，如果往碗里吐口水的行为导致消费者严重健康损害或死亡，且涉事员工存在故意或重大过失，那么该员工可能构成犯罪，如故意伤害罪或过失致人死亡罪等。当然，这种情况较为极端，需要具体案件具体分析。
法律建议：
- 对于消费者而言，如果遇到此类情况，应立即保留证据（如拍照、录像、保存食物样本等），并及时向餐厅管理层反映情况，要求餐厅给出合理的解释和赔偿方案。如果餐厅不予理会或处理不当，消费者可以向当地消费者协会、市场监管部门或卫生监督部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于餐厅而言，应加强对员工的培训和管理，确保员工遵守食品安全法规和职业道德规范。一旦发生此类事件，餐厅应积极配合相关部门的调查和处理工作，主动承担责任并赔偿消费者的损失。
可能后果：
- 涉事员工可能面临餐厅的内部处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
- 餐厅可能面临行政处罚、声誉损害和经营困难等后果。
总之，餐厅打工往碗里吐口水的行为是违法的，且可能带来严重的法律后果。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。