用刀将对方的胳膊砍伤，这一行为在法律上很可能被认定为家庭暴力（家暴），但具体还需结合行为发生的背景、双方关系及伤害程度等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、家庭暴力的法律定义

根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。用刀砍伤对方胳膊，显然属于“残害”这一范畴，且如果这一行为发生在家庭成员之间，如夫妻、父母子女等，那么该行为就符合家庭暴力的法律定义。

二、行为背景与双方关系

1. 家庭成员关系：如果砍伤行为发生在家庭成员之间，如夫妻争吵中一方用刀砍伤另一方，那么这一行为更有可能被认定为家庭暴力。家庭成员间的暴力行为往往伴随着长期的控制、压迫或情感纠葛，具有特殊性。
2. 非家庭成员关系：如果砍伤行为并非发生在家庭成员之间，而是发生在朋友、同事或陌生人之间，那么这一行为虽然可能构成故意伤害罪等刑事犯罪，但通常不被归类为家庭暴力。不过，这并不意味着该行为不严重或不受法律制裁。

三、伤害程度与法律后果

1. 轻微伤：如果砍伤行为导致对方胳膊轻微伤，如划伤、擦伤等，虽然可能不构成刑事犯罪，但仍然可能受到行政处罚，如拘留、罚款等。同时，这一行为也可能被认定为家庭暴力，受害者可以依法向人民法院申请人身安全保护令或提起离婚诉讼时主张损害赔偿。
2. 轻伤及以上：如果砍伤行为导致对方胳膊轻伤或重伤，那么这一行为就可能构成故意伤害罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。同时，这一行为也必然被认定为家庭暴力，受害者可以依法维护自己的合法权益。

四、特殊情况与考量

1. 自卫与防卫过当：如果砍伤行为是在自卫或防卫过程中发生的，且防卫行为没有超过必要限度，那么这一行为可能不构成家庭暴力或刑事犯罪。然而，如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。
2. 精神控制与长期虐待：在家庭暴力案件中，除了直接的身体伤害外，精神控制、长期虐待等行为也可能构成家庭暴力。如果砍伤行为是长期虐待的一部分或伴随着精神控制等行为，那么这一行为在法律上的性质将更加严重。

五、建议与行动

1. 及时报警：如果遭遇家庭暴力或目睹他人遭受家庭暴力，应立即报警并寻求帮助。警方将依法进行调查处理，并保护受害者的安全。
2. 收集证据：在报警的同时，应尽可能收集相关证据，如伤情照片、医疗记录、证人证言等。这些证据将有助于后续的法律程序和维护自己的合法权益。
3. 寻求法律援助：如果受害者需要法律援助或咨询，可以向当地法律援助机构或律师寻求帮助。他们将提供专业的法律意见和帮助受害者维护自己的合法权益。

总之，用刀将对方的胳膊砍伤这一行为在法律上很可能被认定为家庭暴力，但具体还需结合行为发生的背景、双方关系及伤害程度等因素综合判断。如果你或你身边的人遭遇了类似情况，请及时报警并寻求法律援助。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。