结论：当公司注销后，能否起诉以及起诉谁，需根据公司的注销类型、清算程序是否合法以及是否存在责任主体等多个因素来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、公司注销类型与起诉对象
依法清算并注销
- 若公司在注销前已经过合法的清算程序，包括通知债权人、清偿债务等，且不存在遗留的债权债务问题，那么公司法人资格已终止，通常无法再作为被告被起诉。
- 但若债权人认为清算过程中存在违法行为或遗漏了债权，可以依据《公司法》等相关法律法规，以公司的股东、董事、控股股东等为被告提起诉讼，要求他们承担相应的法律责任。
未经清算即办理注销登记
- 若公司在未经过合法清算程序的情况下就办理了注销登记，导致公司无法进行清算，债权人可以主张有关责任人员对公司的债务承担清偿责任。
- 此时，起诉对象可能包括公司的股东、实际控制人、董事等，具体取决于他们在公司注销过程中的行为和责任。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定（二）》第二十条，未经合法清算程序注销的公司，股东需对公司存续期间的债务承担连带清偿责任。
虚假注销或逃避债务
- 若公司通过提供虚假的清算报告或其他欺诈手段骗取注销登记，或者故意逃避债务，债权人可以向相关责任人（如股东、董事等）追责。
- 在这种情况下，起诉对象通常是那些参与虚假注销或逃避债务行为的人员。
二、特殊情形下的起诉对象
一人有限责任公司
- 对于一人有限责任公司，如果股东不能证明公司财产独立于自己的财产，应当对公司债务承担连带责任。因此，在该公司注销后，债权人可以将该股东作为被告提起诉讼。
分公司注销
- 分公司不具备独立的法人资格，其民事责任由总公司承担。如果分公司被注销，但相关债务未得到清偿，债权人可以以总公司为被告提起诉讼。
破产清算后的注销
- 如果公司已进入破产清算程序并最终注销，根据《企业破产法》的规定，管理人应负责处理公司的债权债务。若管理人在履职过程中存在过错或违法行为给债权人造成损失，债权人可依法追究其责任。
三、起诉前的必要准备工作
工商档案调取
- 通过市场监管部门获取公司注销登记资料，重点核查清算报告、股东会决议等文件，以确定公司注销的类型和清算程序是否合法。
财务审计追踪
- 委托专业机构审查公司注销前的财务报表，查找资产转移异常线索，以确定是否存在逃避债务或虚假注销的行为。
诉讼时效把控
- 注意不同案由的诉讼时效差异，如普通债务诉讼时效为三年，从知道权利受损之日起计算。确保在诉讼时效内提起诉讼，以维护自身权益。
四、实际操作建议
- 收集证据：在提起诉讼前，务必收集充分的证据来支持你的诉讼请求，包括合同、交易记录、欠条、还款计划等。
- 确定起诉对象：根据上述分析，确定合适的起诉对象，并了解他们的基本情况和财产状况。
- 撰写起诉状：在起诉状中明确诉讼请求，并详细阐述事实和理由。确保起诉状内容准确、清晰、有条理。
- 提交起诉材料：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，并按照法院要求缴纳诉讼费用。
总结：公司注销后能否起诉以及起诉谁，需根据具体情况来确定。在提起诉讼前，务必进行充分的调查和准备，以确保自身权益得到有效维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。