您好，关于您提出的“应届毕业生和企业签了合同还算应届毕业生吗”这一问题，我会为您详细解答。

首先，我们需要明确“应届毕业生”的定义。一般来说，应届毕业生指的是高校学生在校的最后一年，即拿到毕业证的当年。比如，如果您在2024年6月拿到毕业证，那么您就是2024年的应届毕业生。此外，还有一种情况是择业期的应届毕业生，这指的是已经拿到毕业证，但毕业时间在择业期内（通常为两年）的毕业生，他们也可以按应届高校毕业生对待。

接下来，我们针对您的情况进行分析。如果您已经与企业签订了合同，但尚未毕业且未入职（即没有使用派遣证和报到证），或者您在两年内选择入职该企业但不交社保，那么您仍然可以算作应届毕业生。这是因为，在这个阶段，您的户口、档案、组织关系等可能还保留在学校或相关就业服务机构，尚未正式转入企业，因此您的应届毕业生身份并未因签订合同而改变。

然而，需要注意的是，如果您在签订合同后已经入职企业并开始缴纳社保，那么您的应届毕业生身份就会失效。因为社保缴纳记录是判断一个人是否已经就业的重要依据之一。此外，如果您的合同中有明确规定关于应届毕业生身份的条款，也需要仔细阅读并遵守。

另外，不同单位对应届毕业生身份的认定可能存在差异。例如，国考、省考、央国企、事业单位等对于应届毕业生的认定标准可能各不相同。因此，在报考这些单位时，您需要仔细了解并遵守其相关规定。

最后，我想提醒您的是，应届毕业生身份在求职过程中具有一定的优势，如参加校招、考公、考编等。因此，在签订合同前，您需要充分考虑自己的职业规划和发展方向，谨慎做出决策。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。