店员没有签合同，主要后果体现在用人单位和劳动者双方，具体如下：
对用人单位的后果
支付双倍工资的风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果店员已经工作了一段时间但未签订合同，用人单位可能需要支付额外的工资作为补偿。
面临劳动行政部门的处罚：
- 同样依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未依法与劳动者订立书面劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。这表示，用人单位不仅可能面临行政处罚，还可能需要赔偿因未签订合同给劳动者造成的损失。
难以证明劳动关系及约定内容：
- 未签订书面劳动合同，一旦发生劳动争议，用人单位将难以证明与劳动者之间的劳动关系以及双方的权利义务约定。这可能导致用人单位在争议解决中处于不利地位，甚至可能承担不利的法律后果。
对劳动者的后果
维权难度增加：
- 对于劳动者而言，未签订书面劳动合同意味着在维权时可能缺乏直接证据来证明与用人单位之间的劳动关系以及具体的权益约定。这可能会增加维权的难度和成本。
难以享受相关权益：
- 书面劳动合同是劳动者享受各项劳动权益的重要依据。未签订合同可能导致劳动者在享受工资、福利、社保等权益时遇到障碍。例如，劳动者可能难以证明自己的工资水平，从而影响社保缴纳和福利待遇的享受。
建议与措施
对用人单位的建议：
- 用人单位应尽快与店员签订书面劳动合同，明确双方的权利义务关系。这不仅可以避免法律风险，还有助于建立稳定的劳动关系，提高员工的工作积极性和忠诚度。
- 如果已经存在未签订合同的情况，用人单位应尽快与劳动者协商补签合同，并按照法律规定支付可能产生的双倍工资差额。
对劳动者的建议：
- 劳动者应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
- 如果用人单位拒绝签订合同或存在其他违法行为，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
总结来说，店员没有签合同对用人单位和劳动者都可能带来不利后果。因此，双方都应积极采取措施，确保书面劳动合同的签订和履行，以维护各自的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。