针对您提出的“非法集资的收益怎么处理”这一问题，我将从多个法律阶段和程序为您详细解析。

首先，我们需要明确非法集资的定义：它是指未经国务院金融管理部门依法许可或违反国家金融管理规定，以许诺还本付息或给予其他投资回报等方式，向不特定对象吸收资金的行为。对于非法集资所得，包括其收益，处理起来是一个复杂且严谨的过程。

一、侦查阶段的财产保全

在非法集资案件被侦查阶段，公安机关会迅速行动，对犯罪嫌疑人的涉案资产采取查封、扣押、冻结等保全措施。这些措施旨在防止资产被转移或隐匿，确保后续资金返还工作的顺利进行。对于非法集资的收益，同样会被纳入这些保全措施的范围之内。

二、审查起诉与审判阶段的权益确认

随着案件进入审查起诉和审判阶段，司法机关会进一步核实非法集资的数额，并明确集资参与人的具体范围和各自集资额。在这个过程中，非法集资的收益也会被详细审查，以确定其来源和性质。司法机关会委托专业机构对查封、扣押、冻结的资产，包括收益转换的资产，进行审计和评估，以准确确定其价值。

三、执行阶段的资产处置与资金返还

审判结束后，司法机关会根据实际情况对涉案资产进行处置。对于非法集资的收益，如果它们能够直接返还给集资参与人，那么会尽可能直接返还。如果无法直接返还，比如收益已经转换为其他形式的资产，那么会通过拍卖、变卖等方式变现，然后按照集资参与人的集资额比例进行返还。返还资金来源包括非法集资资金余额、收益转换资产、非法集资人及相关人员获得的经济利益等。

四、特殊情况的处理

在处理非法集资收益的过程中，也会遇到一些特殊情况。比如，如果经努力仍无法追回全部资金，集资参与人可以通过民事诉讼等方式要求非法集资人及责任人员承担民事赔偿责任。另外，如果他人善意取得了涉案财物，那么这些财物将不予追缴，以保护善意第三人的合法权益和交易稳定性。对于易贬值及保管成本较高的涉案财物，可以在诉讼终结前依法变卖、拍卖，所得价款由查封、扣押、冻结机关保管，待诉讼终结后一并处置。

五、法律依据与法律责任

根据相关法律法规，非法集资所得及其收益属于违法所得，应依法追缴。同时，非法集资者还需承担民事责任、行政责任乃至刑事责任。民事责任包括返还集资款、赔偿损失等；行政责任可能涉及罚款、限制金融活动资格等；情节严重的，还将面临有期徒刑等刑事处罚。

六、追回非法集资款项的途径

对于受害人来说，如果希望追回非法集资的款项，可以通过以下途径：一是及时向公安机关报案，由公安机关立案侦查并依法追缴款项；二是在案件判决后，向法院申请参与分配非法集资财产；三是如果刑事途径无法追回损失，可以考虑通过民事诉讼寻求赔偿。

综上所述，非法集资的收益处理是一个涉及多个法律阶段和程序的复杂过程。作为集资参与人或受害人，应积极配合司法机关工作，提供充分证据支持自己的主张，并了解相关法律途径以维护自身权益。同时，也应提高警惕，避免再次陷入非法集资陷阱。