您好，关于您提出的人力资源服务外包是否可以开收据的问题，这主要涉及到税务和发票管理的相关规定。

首先，根据《财政部国家税务总局关于进一步明确全面推开营改增试点有关劳务派遣服务、收费公路通行费抵扣等政策的通知》(财税〔2016〕47号)文件的规定，纳税人提供人力资源外包服务时，是按照经纪代理服务来缴纳增值税的。在这个过程中，其销售额并不包括受客户单位委托代为向客户单位员工发放的工资和代理缴纳的社会保险、住房公积金。

对于向委托方收取并代为发放的工资和代理缴纳的社会保险、住房公积金这部分费用，根据规定，不得开具增值税专用发票，但可以开具普通发票。这里的普通发票，在广义上也可以被视为一种收据的形式，它证明了交易的合法性和款项的收付情况。不过，严格意义上来说，收据和发票在税务和法律上可能有所区别，收据更多是作为款项收付的凭证，而发票则是税务管理的重要依据。

在实际操作中，如果您作为人力资源服务外包的提供方，需要向委托方提供款项收付的证明，那么开具普通发票是符合规定的做法。这既满足了税务管理的要求，也作为了双方交易的有效凭证。

另外，值得注意的是，如果是一般纳税人提供人力资源外包服务，还可以选择适用简易计税方法，按照5%的征收率计算缴纳增值税，这可能会对您的税务筹划产生一定影响。

综上所述，人力资源服务外包在收取代为发放的工资和代理缴纳的社会保险、住房公积金时，是可以开具普通发票的，这种发票在广义上可以视为收据的一种形式，用于证明交易的合法性和款项的收付情况。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。