中华人民共和国确实适用涉外法律，这主要体现在《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》及其相关司法解释和实践中。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律基础
《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》：
- 该法是我国第一部系统规范涉外民事关系法律适用的单行法律，于2010年通过，2011年施行。它明确了涉外民事关系的法律适用规则，为处理各类涉外民事纠纷提供了法律依据。
- 该法涵盖了民事主体、婚姻家庭、继承、物权、债权、知识产权等多个领域的法律适用规则，确保了涉外民事关系的处理既符合国际惯例，又维护了我国的国家利益和社会公共利益。
其他相关法律：
- 除了《涉外民事关系法律适用法》外，我国还有《中华人民共和国民事诉讼法》等其他法律对涉外民事关系的法律适用作出了相关规定。这些法律与《涉外民事关系法律适用法》相互补充，共同构成了我国涉外法律适用的完整体系。
二、法律适用原则
在处理涉外民事关系时，我国法律遵循以下原则：
意思自治原则：
- 当事人可以在一定范围内自主选择处理涉外民事关系所适用的法律。这种选择不得违反我国法律的强制性规定及公序良俗。例如，在涉外合同纠纷中，双方可以在合同中明确约定适用的法律。
最密切联系原则：
- 当当事人没有选择或选择无效时，适用与该涉外民事关系有最密切联系的法律。法院会综合考虑合同签订地、履行地、当事人住所地等因素来确定最密切联系地。这一原则确保了法律适用的合理性和公正性。
公共秩序保留原则：
- 当外国法的适用将违反我国的公共秩序或善良风俗时，可排除该外国法而适用我国法律。这一原则旨在维护国家利益、社会公共利益及基本道德准则。
三、具体领域的法律适用
民事主体：
- 自然人的民事权利能力与民事行为能力主要适用经常居所地法律。但涉及婚姻家庭、继承的除外，此时可能适用行为地法律或其他相关法律。
婚姻家庭：
- 结婚条件、夫妻人身关系与财产关系、父母子女人身与财产关系等，均根据具体情况适用共同经常居所地法律、共同国籍国法律或婚姻缔结地法律等。
继承：
- 法定继承适用被继承人死亡时经常居所地法律，但不动产继承适用不动产所在地法律。遗嘱方式与效力也需符合相关法律的规定。
物权与债权：
- 不动产物权适用不动产所在地法律，动产物权可协议选择适用法律。合同、侵权责任等债权关系也根据具体情况适用相关法律。
知识产权：
- 知识产权的归属和内容适用被请求保护地法律。转让和许可使用可协议选择适用法律，无选择时适用合同相关规定。
四、实践应用
在涉外民事关系的实践中，如发生涉外合同纠纷、侵权纠纷等，法院或仲裁机构会根据上述法律适用原则和相关法律规定，结合具体情况进行综合判断和运用。例如，在涉外合同纠纷中，如果合同中明确约定了适用的法律，则一般按照合同约定执行；如果合同未明确约定适用法律，则根据合同的性质以及最能体现合同本质特性的因素，确定与合同关系最密切的国家或地区法律作为执行依据。
总结来说，中华人民共和国在处理涉外民事关系时，确实适用涉外法律，并遵循意思自治、最密切联系和公共秩序保留等原则。这些原则和规定确保了涉外民事关系的处理既符合国际惯例，又维护了我国的国家利益和社会公共利益。如果您在涉外法律方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。