结论：美籍华人在中国开医院并使用中国人作为法人代表是合法的，但需要满足一定的条件并遵循相关的法律程序。

分析说明：

1. 外商投资医疗机构的合法性：

   • 根据中国相关法律法规，外商是可以投资医疗机构的，包括设立独资、合资或合作医院。这为美籍华人在中国开医院提供了法律基础。

2. 法人代表的选择：

   • 法人代表是代表法人行使职权的负责人，其选择并不受国籍限制。因此，美籍华人在中国开医院时，完全可以选择中国人作为法人代表。
   • 选择中国人作为法人代表可能有助于更好地理解和适应中国的法律环境、文化习俗以及市场状况，从而更顺利地开展业务。

3. 需满足的条件和遵循的程序：

   • 设立审批：外商投资医疗机构需要经过相关部门的审批，包括卫生行政部门、商务部门等。审批过程中需要提交一系列文件，如项目建议书、可行性研究报告、合同章程等。
   • 注册资本与投资：根据相关规定，外商投资医疗机构需要满足一定的注册资本要求，并按照合同或章程的规定进行投资。
   • 人员资质：医疗机构的人员，包括医生、护士等，需要具备相应的专业资质和执业证书。
   • 遵守中国法律：在运营过程中，医疗机构需要严格遵守中国的法律法规，包括医疗管理、税务、劳动等方面的规定。

4. 潜在的法律风险与防范：

   • 合同风险：在设立合资或合作医院时，需要签订详细的合同或章程，明确各方的权利和义务，以避免未来的纠纷。
   • 合规风险：医疗机构需要确保所有运营活动都符合中国的法律法规要求，否则可能面临罚款、吊销执照等法律后果。
   • 文化差异风险：由于中美文化存在差异，美籍华人在中国开医院时需要注意文化差异可能带来的管理、沟通等方面的挑战。

行动建议：

• 深入了解中国法律：在设立医院之前，美籍华人应深入了解中国的相关法律法规，特别是关于外商投资医疗机构的规定。
• 寻求专业法律帮助：由于涉及复杂的法律程序和合规要求，建议美籍华人寻求专业的法律帮助，以确保医院的设立和运营合法合规。
• 注重合同与章程的制定：在设立合资或合作医院时，应制定详细的合同或章程，明确各方的权利和义务，以避免未来的法律纠纷。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。