领导和供应商谈好每月多开2万发票，让员工负责跟踪收集的行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从发票管理法规角度 根据我国《发票管理办法》的规定，任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：
   • 为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
   • 让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
   • 介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。

领导和供应商谈好每月多开2万发票，这明显属于开具与实际经营业务情况不符的发票，是典型的虚开发票行为。而员工负责跟踪收集这种虚开的发票，实际上是在协助实施虚开发票的违法行为，同样违反了发票管理法规。

1. 从税收征管角度 虚开发票会导致国家税收流失。企业通过虚开发票虚增成本，减少应纳税所得额，从而少缴企业所得税等税款。这种行为破坏了正常的税收征管秩序，损害了国家利益。员工参与其中，无论是主动还是被动，都成为了破坏税收征管秩序链条上的一环，需要承担相应的法律责任。

2. 从刑事责任角度 如果虚开发票的情节严重，还可能构成犯罪。根据《刑法》第二百零五条之一规定，虚开本法第二百零五条规定以外的其他发票，情节严重的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。员工在这种情况下，有可能被认定为直接责任人员，面临刑事处罚。

3. 从员工自身风险角度 即使员工是按照领导的指示行事，但这并不能成为免责的理由。在法律面前，每个人都应当对自己的行为负责。员工参与虚开发票的跟踪收集工作，一旦被发现，不仅可能面临行政处罚，如罚款等，还可能留下不良的信用记录，对个人的职业发展和生活产生负面影响。

建议：如果你正处于这样的工作安排中，要明确拒绝参与这种违法行为，并及时向相关部门（如税务机关）反映情况，以保护自己的合法权益，避免陷入法律风险。如果你还有其他与法律相关的问题，欢迎随时向我咨询。