政府与环卫公司签订的合同生效时间，主要取决于合同中是否明确约定了生效时间，以及是否满足法律规定的生效条件。以下从不同角度为您详细分析：
合同约定生效时间
- 如果政府与环卫公司在合同中明确约定了生效时间，比如“本合同自双方签字盖章之日起生效”或者“本合同自XXXX年XX月XX日起生效”，那么合同就按照约定的时间生效。这是最常见也最直接的方式，双方通过明确约定来确保合同在何时开始产生法律效力。
合同未约定生效时间，但满足法定生效条件
- 如果合同中没有明确约定生效时间，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效。合同成立的时间通常是双方当事人签字或者盖章的时间。也就是说，如果政府与环卫公司已经签字盖章，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么合同在签字盖章之日起就生效了。
特殊情形下的合同生效
- 还有一些特殊情况，比如附条件或附期限的合同。附条件的合同，自条件成就时生效；附期限的合同，自期限届至时生效。如果政府与环卫公司签订的合同中包含了这样的特殊约定，那么合同的生效时间就会受到这些条件或期限的限制。
建议与注意事项：
- 在签订合同时，双方应尽可能明确约定合同的生效时间，以避免后续产生争议。
- 如果合同中没有约定生效时间，双方应确保合同内容合法合规，且已经签字盖章，以确保合同能够顺利生效。
- 对于附条件或附期限的合同，双方应密切关注条件或期限的成就情况，以便及时行使合同权利或履行合同义务。
如果您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，或者对合同的生效时间有进一步的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。