关于公职人员给老百姓办事超越多少天算拖延的问题，这并没有一个统一的、固定的天数标准来界定，而是需要结合具体情况和相关规定来判断。以下是从不同角度对此问题的分析：
法律法规层面：
- 在法律法规中，对于公职人员办理事务的具体时限，往往会有明确的规定，但这些规定可能因事务类型、地区差异等因素而有所不同。例如，某些行政许可事项可能有明确的办理时限要求，如“自受理申请之日起20日内作出行政许可决定”。如果公职人员未能在规定时限内完成办理，即可视为拖延。
- 对于没有明确规定办理时限的事务，公职人员应当遵循合理、高效的原则进行办理。如果公职人员无正当理由长时间不办理或拖延办理，也可能构成不作为或拖延履行职责。
内部规章制度层面：
- 除了法律法规外，公职人员所在单位或部门可能还制定有内部规章制度，对办理事务的时限、流程等作出具体规定。这些规章制度同样具有约束力，公职人员需要遵守。
- 如果公职人员违反了内部规章制度中关于办理时限的规定，即使法律法规没有明确规定，也可能被视为拖延。
实际情况与合理判断层面：
- 在实际操作中，有些事务可能因涉及多个部门、环节复杂或需要调查取证等原因而难以在短时间内完成。此时，判断公职人员是否拖延需要结合实际情况进行合理判断。
- 如果公职人员已经积极采取措施推进事务办理，但因客观原因无法在短时间内完成，且已经向老百姓说明了情况并给出了合理的预计完成时间，那么这种情况通常不被视为拖延。
建议：
- 如果您认为公职人员在办理事务过程中存在拖延行为，首先可以查阅相关法律法规或内部规章制度，了解该事务的具体办理时限要求。
- 如果公职人员确实违反了相关规定或未能在合理时间内完成办理，您可以向其所在单位或上级部门反映情况，要求其尽快处理并给出答复。
- 在反映情况时，建议您保留好相关证据，如申请材料、办理记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总结：公职人员给老百姓办事是否拖延，需要结合法律法规、内部规章制度以及实际情况进行综合判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。