结论：员工在职期间老板欠员工个人钱，员工可通过友好协商、发送催款函、申请劳动仲裁（若属劳动报酬范畴）、提起民事诉讼等途径来维护自身合法权益。以下为详细分析：

明确欠款性质

首先要明确老板所欠款项的性质，这决定了后续采取的解决途径。欠款大致可分为两类：

1. 劳动报酬类：如工资、奖金、津贴、补贴等，这是员工基于劳动关系应得的报酬。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位有义务按时足额支付员工劳动报酬。若老板拖欠此类款项，员工可通过劳动争议解决机制来维权。
2. 非劳动报酬类：例如员工出借给老板的个人借款、员工为公司垫付的费用等。这类欠款属于普通的民事债权债务关系，适用《中华人民共和国民法典》中关于借款合同或无因管理等相关规定。

不同性质欠款的解决途径

劳动报酬类欠款

1. 友好协商：员工可以先尝试与老板进行友好沟通，明确指出拖欠工资的事实和依据，要求老板尽快支付欠款。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对拖欠工资等违法行为进行查处。员工需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
3. 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有快捷、高效的特点。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会会根据事实和法律进行裁决。如果对仲裁裁决不服，员工还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

非劳动报酬类欠款

1. 友好协商：同样，员工可以先与老板进行协商，尝试通过友好方式解决欠款问题。在协商过程中，可以明确还款期限、还款方式等事项，并签订书面协议，以保障自己的权益。
2. 发送催款函：如果协商不成，员工可以委托律师向老板发送催款函。催款函是一种正式的法律文书，具有提醒和警示的作用，能够促使老板尽快还款。催款函中应明确欠款金额、欠款事实、还款期限以及不还款的法律后果等内容。
3. 提起民事诉讼：若老板仍然拒绝还款，员工可以向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，员工需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。法院会根据事实和法律进行判决，如果老板不履行判决，员工可以申请强制执行。

注意事项

1. 保留证据：无论采取哪种解决途径，员工都要注意保留好相关证据，如合同、借条、转账记录、沟通记录等。证据是维护自己合法权益的关键，没有足够的证据，可能会导致维权困难。
2. 注意诉讼时效：对于非劳动报酬类欠款，员工要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，员工要在诉讼时效期间内及时主张自己的权利。
3. 合法维权：在维权过程中，员工要遵守法律法规，通过合法途径解决问题。不得采取过激行为，如威胁、恐吓、暴力等手段，否则可能会承担相应的法律责任。