结论：在两个电瓶车碰撞且对方全责的情况下，仅互留电话而未报警是存在风险的。事后若您出现头疼等身体不适，仍然可以追责，但可能会面临一些举证上的困难。以下是对此问题的详细分析：
一、事故现场处理的重要性
在交通事故发生后，及时报警并保护现场是非常重要的。报警后，交警会到现场进行勘查，并出具交通事故责任认定书，这是后续处理事故、索赔等的重要依据。如果仅互留电话而未报警，可能会面临以下风险：
- 责任认定困难：没有交警的现场勘查和责任认定，双方可能对事故责任产生争议，难以达成一致。
- 证据缺失：事故现场的照片、视频等证据对于后续索赔至关重要。未报警可能导致这些证据的缺失，增加索赔难度。
二、事后追责的可能性
尽管未报警，但如果您事后出现头疼等身体不适，且能够证明这些不适是由事故引起的，您仍然有权向对方追责。不过，这可能会面临以下挑战：
- 举证责任：您需要提供充分的证据证明头疼等身体不适是由事故引起的，以及事故的责任完全在对方。这可能需要医疗证明、事故现场的证据等。
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼或进行索赔。
三、建议措施
针对您目前的情况，我建议采取以下措施：
- 及时就医：首先，您应该及时就医并保留好医疗证明，以证明头疼等身体不适是由事故引起的。
- 收集证据：尽可能收集事故现场的照片、视频等证据，以及与对方的通话记录、短信等，以证明事故的责任在对方。
- 协商或诉讼：在收集到足够证据后，您可以尝试与对方协商解决赔偿问题。如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
四、注意事项
- 保持冷静：在处理事故时，保持冷静和理智非常重要。不要与对方发生争执或冲突，以免加重伤势或引发其他问题。
- 及时咨询：如果您对事故处理或索赔流程不熟悉，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，虽然未报警可能会给后续处理带来一些困难，但并不意味着您无法追责。只要您能够提供充分的证据证明事故的责任在对方，并且您的索赔请求在诉讼时效期间内，您仍然有权向对方追责。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。