结论：民间借贷最后一笔还款超过3年，剩余未还款项的诉讼时效是否已过，需分情况讨论，关键在于是否存在诉讼时效中断或中止的情形。若不存在，则诉讼时效可能已过；若存在，则诉讼时效可能重新计算或暂停计算。
详细分析：
一般情况下的诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷的诉讼时效通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在民间借贷中，这通常意味着从最后一笔还款期限届满之日起算三年。若最后一笔还款超过3年，且在此期间没有发生诉讼时效中断或中止的情形，那么剩余未还款项的诉讼时效可能已经届满。
诉讼时效中断的情形：
- 诉讼时效中断是指在诉讼时效期间内，因发生法定事由，致使已经经过的时效期间统归无效，待时效中断的事由消除后，诉讼时效期间重新计算。
- 在民间借贷中，常见的诉讼时效中断情形包括：债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务、债权人提起诉讼或申请仲裁等。
- 若在最后一笔还款超过3年的期间内，发生了上述诉讼时效中断的情形，那么诉讼时效将重新计算，剩余未还款项的诉讼时效可能尚未届满。
诉讼时效中止的情形：
- 诉讼时效中止是指在诉讼时效进行中，因发生法定事由而使权利人无法行使请求权，暂时停止计算诉讼时效期间。
- 在民间借贷中，常见的诉讼时效中止情形包括：不可抗力（如自然灾害、战争等）、无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有法定代理人或者法定代理人死亡、丧失民事行为能力、丧失代理权等。
- 若在最后一笔还款超过3年的期间内，发生了上述诉讼时效中止的情形，且在中止事由消除之日起六个月内，债权人向债务人提出履行请求的，诉讼时效将从中止原因消除之日起继续计算，剩余未还款项的诉讼时效可能尚未届满。
建议：
- 若您作为债权人，发现最后一笔还款已经超过3年，且不确定是否存在诉讼时效中断或中止的情形，建议尽快收集相关证据，如还款记录、催款通知、诉讼或仲裁文书等，以证明诉讼时效是否已经届满。
- 若您作为债务人，面对债权人的还款请求，且认为诉讼时效可能已经届满，也应仔细审查相关证据，以确定是否可以提出诉讼时效抗辩。
- 在任何情况下，都建议您咨询专业律师（即我本人），以便根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。