结论：出车祸后能否调取他人监控以及如何调取，需分情况讨论，主要取决于监控的归属主体以及是否符合法律规定的调取程序。

1. 监控属于公共区域（如道路、商场、小区公共区域等）

   • 能否调取：可以调取，但需通过合法途径。公共区域的监控通常由相关管理部门（如交通管理部门、物业公司、商场管理方等）负责管理和维护，其目的是为了维护公共安全和管理秩序。在发生车祸等事故时，这些监控资料可能成为查明事故原因、划分责任的重要证据。
   • 如何调取：
     • 向管理部门申请：你可以向负责该区域监控的管理部门提出申请，说明调取监控的目的（如查明车祸原因、处理事故纠纷等），并提供相关证明材料（如事故认定书、报警记录等）。管理部门在审核你的申请后，如果认为符合调取条件，会协助你调取相关监控资料。
     • 通过法律程序调取：如果管理部门拒绝提供监控资料，或者你认为管理部门提供的资料不完整、不清晰，你可以通过法律程序（如向法院申请调查令）来调取。在这种情况下，你需要委托律师向法院提交申请，并提供充分的理由和证据证明调取监控的必要性。

2. 监控属于私人区域（如个人住宅、店铺内部等）

   • 能否调取：一般情况下，未经监控所有者同意，你不能私自调取私人区域的监控资料。私人区域的监控属于个人隐私的范畴，受到法律的保护。
   • 特殊情况：如果你认为私人区域的监控资料与车祸事故有直接关联，且调取该资料对于查明事故原因、处理事故纠纷至关重要，你可以尝试与监控所有者协商，请求其提供监控资料。如果协商无果，你可以通过法律途径（如向法院起诉）来请求法院责令监控所有者提供相关资料。但这种情况需要你有充分的证据证明调取监控的必要性，且法院会权衡个人隐私与公共利益之间的关系后作出裁决。

额外建议：

• 在调取监控资料时，务必确保调取程序的合法性，避免侵犯他人的合法权益。
• 如果对调取监控的程序或法律后果有疑问，建议及时咨询专业律师，以确保你的权益得到妥善保护。