在电动车撞人后，如果遭遇对方讹钱的情况，您应当保持冷静，并采取一系列合法合理的措施来维护自身权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤：

一、立即报警并保护现场

首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，您应立即停车，保护现场，并迅速报告交通警察或公安机关交通管理部门。报警不仅是对法律的遵守，也是确保事故得到公正处理的第一步，为后续的责任认定提供重要依据。

二、呼叫急救并固定证据

如果事故中有人受伤，您应立即拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。同时，利用手机或相机拍摄事故现场照片或视频，包括车辆位置、碰撞部位、现场痕迹等，并收集目击证人的联系方式，以便后续可能需要提供证言。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中将起到关键作用。

三、等待并关注事故认定书

交警部门会根据现场勘查和调查情况出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。您应认真阅读认定书内容，如有异议，可在接到认定书三日内向上级公安交警部门申请复核，确保责任认定准确无误。

四、合理协商赔偿事宜

基于事故责任认定书，您可以与对方进行协商，尝试达成合理的赔偿协议。在协商过程中，您应明确拒绝不合理的赔偿要求，并告知对方一切赔偿都应按照法律规定来确定。如果对方无法提供充分证据支持其诉求，您有权拒绝赔偿。

五、依法应对讹钱行为

如果对方持续纠缠且提出明显不合理的赔偿要求，甚至涉嫌敲诈勒索，您可根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，向公安机关报案，追究其法律责任。同时，保留好所有相关证据，以备后续处理。

六、走正规理赔程序

如果您购买了相应的保险（如电动车第三者责任险），应及时联系保险公司，向其报案并说明事故情况。按照保险公司的要求提供相关证明材料，配合保险公司进行理赔。这可以减轻您的经济负担，并确保赔偿的合法性和合理性。

七、寻求专业法律帮助

在处理过程中，如果您遇到困难或不确定如何操作，应咨询专业律师或法律援助机构，了解自己的权利和义务。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自身权益。

八、记录沟通情况

在与对方及相关部门沟通的过程中，您应详细记录所有的对话内容、短信、微信等信息。这些记录可能在后续处理纠纷时起到重要作用，能够证明对方的不合理要求或自己的应对措施。

总之，面对电动车撞人后被对方讹钱的情况，您应保持冷静并采取上述措施来维护自身权益。通过合理合法的途径解决问题，既能保护自己免受不必要的损失，也能确保法律的公正和权威得到体现。