关于您提到的劳动能力鉴定现场专家要求握掌拍照的情况，可能有以下几种解释和应对建议：

1. 鉴定流程中的常规操作
   在劳动能力鉴定过程中，专家需要通过观察伤者的实际功能状态（如关节活动度、肌力等）来评估伤残等级。要求您握掌拍照可能是为了：

   • 记录伤情：通过动态动作（如握拳）直观展示食指肌腱离断后的功能受限情况，作为鉴定结论的依据之一。
     
   • 对比恢复情况：若您此前提交过医疗记录或术前照片，专家可能需通过对比明确损伤对功能的影响程度。
     
   • 规范鉴定程序：根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），鉴定需结合临床检查与影像资料，动作拍照属于临床检查的辅助手段。

2. 若您认为操作不当或存在争议

   • 专家行为合规性：鉴定专家应遵循客观、公正原则，不得强迫伤者完成超出能力范围的动作。若您因疼痛或功能受限无法握掌，可明确拒绝并说明理由，专家需记录在案。
     
   • 维权途径：若鉴定过程中存在程序违规（如强迫动作、未充分听取伤者陈述），可在收到鉴定结论后15日内向省级劳动能力鉴定委员会申请再次鉴定，或通过行政复议、诉讼途径主张权利。

3. 后续行动建议

   • 保留证据：若现场有争议，可要求鉴定机构出具书面说明，或记录专家姓名、鉴定时间地点，为后续维权留存依据。
     
   • 关注鉴定结论：无论拍照过程如何，最终以鉴定结论为准。若结论与伤情不符（如未评上等级或等级过低），可结合医疗记录、康复证明等材料申请复核。
     
   • 法律支持：若对鉴定流程或结论有疑问，可随时向我咨询，我将结合您的具体情况分析维权策略。

法律依据
根据《工伤保险条例》第二十五条，劳动能力鉴定委员会应自收到申请之日起60日内作出结论，必要时可延长30日。鉴定专家组需由3名以上单数专家组成，结论需经专家组2/3以上成员同意。若您认为鉴定程序违法，可依据《工伤保险条例》第五十五条申请行政复议或提起行政诉讼。

总结
专家要求握掌拍照可能是鉴定流程中的常规操作，但您有权拒绝超出能力范围的动作。若对鉴定过程或结论有异议，可通过合法途径维权。如有进一步疑问或需具体指导，请随时向我咨询。