结论：后妈存了你的彩礼钱，你能否起诉取决于多个因素，包括彩礼钱的性质、后妈的行为是否构成侵权或违约，以及你能否提供充分的证据支持你的主张。以下是对此问题的详细分析：
一、彩礼钱的性质
个人财产：如果彩礼钱是明确赠与给你个人的，那么这笔钱应视为你的个人财产。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人财产受法律保护，他人不得非法侵占或挪用。
家庭共同财产：如果彩礼钱在婚后被视为家庭共同财产，那么情况就会相对复杂。在这种情况下，你需要证明后妈的行为侵犯了你的财产权益，或者违反了家庭内部的约定或法律义务。
二、后妈的行为是否构成侵权或违约
侵权行为：如果后妈未经你的同意，擅自将你的彩礼钱存入自己的账户或用于其他目的，且这笔钱属于你的个人财产，那么后妈的行为可能构成侵权。你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求后妈返还财产并赔偿损失。
违约行为：如果你们之间存在某种约定（如口头或书面协议），后妈违反了这一约定，将你的彩礼钱用于其他目的，那么她的行为可能构成违约。你可以依据相关法律规定，要求后妈承担违约责任。
三、证据的提供
证明彩礼钱的归属：你需要提供证据证明彩礼钱是赠与给你个人的，如赠与合同、转账记录、证人证言等。
证明后妈的行为：你需要提供证据证明后妈擅自将你的彩礼钱存入自己的账户或用于其他目的，如银行流水记录、聊天记录、录音录像等。
四、可能的法律后果
返还财产：如果法院认定后妈的行为构成侵权或违约，那么她可能需要返还你的彩礼钱。
赔偿损失：如果后妈的行为给你造成了经济损失，如利息损失、诉讼费用等，法院可能判决她赔偿这些损失。
其他责任：根据具体情况，法院还可能判决后妈承担其他法律责任，如道歉、消除影响等。
五、建议与行动
收集证据：首先，你需要收集所有能够证明彩礼钱归属和后妈行为的证据。
咨询律师：在提起诉讼之前，建议你咨询专业律师，了解你的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。
提起诉讼：如果你决定提起诉讼，需要准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。
进一步思考：在处理此类纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑通过调解、协商等方式解决。这些方式可能更加灵活、高效，且有助于维护家庭关系的和谐。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。