一般情况下，购房合同写的是夫妻双方名字，办房产证时不能直接办成儿子名下。不过，具体能否变更以及如何变更，需要分情况讨论：

1. 购房合同已备案且未办理房产证前
   如果购房合同已经在房管部门备案，且尚未办理房产证，此时想要将产权人变更为儿子，通常需要先撤销原购房合同的备案，再以儿子的名义重新签订购房合同并备案。但这一过程涉及多个环节，且可能受到当地房地产政策、开发商配合程度等因素的限制，操作起来较为复杂，甚至可能无法实现。

2. 购房合同已备案且已办理房产证后
   如果已经办理了房产证，且房产证上是夫妻双方的名字，此时想要将产权变更为儿子，需要通过赠与或买卖的方式实现。

   • 赠与方式：夫妻双方可以与儿子签订赠与合同，将房产无偿赠与给儿子，并办理房产过户手续。但赠与方式可能涉及较高的税费，如契税、个人所得税等，具体税费标准需根据当地政策确定。
     
   • 买卖方式：夫妻双方也可以与儿子签订房屋买卖合同，将房产出售给儿子，并办理房产过户手续。买卖方式同样需要缴纳相关税费，但可能因交易性质不同而有所差异。

3. 特殊情况下的直接变更
   在某些特殊情况下，如夫妻双方与儿子之间存在特定的法律关系（如儿子是购房合同的共同买受人但未在合同上签字），或者当地房地产政策允许直接变更产权人等，可能有可能直接办理房产证变更手续。但这种情况较为罕见，且需要满足严格的条件。

建议：

• 如果确实希望将房产证办成儿子名下，建议先咨询当地房管部门或开发商，了解具体的政策要求和操作流程。
  
• 根据实际情况选择合适的变更方式（赠与或买卖），并提前了解相关税费标准，做好经济准备。
  
• 在办理变更手续时，务必确保所有手续合法合规，避免因操作不当而引发法律纠纷。

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