针对您提出的“残疾人想开便利店然后贷款，但担心没盈利还不上怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、贷款政策与选择
创业担保贷款：
- 残疾人作为就业困难人员，是符合个人创业担保贷款申请条件的。
- 贷款额度最高可达30万元，若带动3人及以上就业（不含本人），额度可提高至最高60万元。
- 贷款期限最长不超过3年，且财政部门会给予贷款实际利率50%的财政贴息，减轻还款压力。
其他贷款方式：
- 如果创业项目确有更高资金需求，可以考虑“创业担保贷款+商业贷款”的组合贷方式。创业担保贷款限额以内的部分可享受担保和贴息，超出部分则通过商业贷款解决。
二、贷款申请与准备
申请渠道：
- 可以通过线上渠道申请，如当地人社部门的官方网站或相关政务服务平台。
- 也可以线下咨询创业所在地的街道（乡镇）公共就业服务机构、创业孵化基地或经办银行网点，获取指导并提交申请。
准备材料：
- 一般需要准备身份证、婚姻证明、营业执照等基本材料。
- 由于您是残疾人，可能还需要提供残疾证明等相关材料以证明您的就业困难人员身份。
- 具体材料清单以系统提示或当地人社部门要求为准，推行电子化审批，能通过政务数据共享核验的信息无需重复提交。
三、还款困难应对策略
无还本续贷：
- 如果您还款积极、带动就业能力强、创业项目好，贷款到期后可以申请无还本续贷，继续获得贷款和贴息支持。
- 累计续贷次数不超过3次，且需在贷款到期前至少1个月向经办银行提出申请。
申请展期：
- 如果您确需继续使用资金或因暂时资金紧张预计不能按期还款，但信用良好、项目正常，可以在到期前至少1个月向经办银行申请展期。
- 展期仅限1次，最长1年，但展期期间不享受财政贴息。
寻求政府或社会支持：
- 您可以关注当地政府或相关部门针对残疾人的创业扶持政策，如创业补贴、税收减免等，以减轻经营压力。
- 也可以寻求社会组织的帮助，如残疾人联合会等，他们可能提供创业指导、资金援助或市场对接等支持。
四、经营建议与风险防控
市场调研与定位：
- 在开店前进行充分的市场调研，了解当地便利店的市场需求、竞争状况和消费者偏好。
- 根据调研结果合理定位店铺，选择适合的商品种类和价格策略。
成本控制与财务管理：
- 严格控制成本，包括租金、进货成本、人员工资等，确保店铺的盈利能力。
- 建立完善的财务管理制度，定期分析经营状况，及时调整经营策略。
风险防控与应急准备：
- 制定风险防控计划，包括市场风险、竞争风险、资金风险等，并准备相应的应对措施。
- 保持一定的现金流储备，以应对突发情况或经营困难时期。
综上所述，作为残疾人想开便利店并申请贷款，您可以充分利用创业担保贷款等政策支持，同时做好还款困难的应对策略和经营风险防控。希望这些建议能对您有所帮助，祝您创业成功！