核心结论：拆迁安置房未办理房产证时，买卖双方可自行协商签订书面买卖合同，合同签订地点无强制要求，但建议选择安全、可留存证据的场所（如律师事务所、公证处或双方认可的公共场所）。不过，需重点提示法律风险并明确操作步骤，具体如下：

一、合同签订地点的选择建议

1. 无强制要求，但需保障安全性
   法律未规定合同必须在哪里签订，双方可自行协商地点（如家中、咖啡馆等）。但考虑到合同可能涉及大额交易，建议选择能留存证据的场所，例如：

   • 律师事务所：可由律师起草或审核合同，确保条款合法有效，并留存签约过程的记录；
     
   • 公证处：部分公证处提供合同签约见证服务，可增强合同公信力；
     
   • 银行或公共场所：避免私下交易风险，保留监控或书面记录。

2. 避免选择高风险地点
   例如非正规中介场所、无监控的私人场所等，防止合同被篡改或签约过程存在胁迫情形。

二、未办房产证时的核心法律风险与应对

1. 风险一：合同效力可能受影响
   根据《民法典》第215条，未办理物权登记（房产证）不影响买卖合同效力，但若房屋存在权属争议（如拆迁协议未明确归属、共有权人未同意等），合同可能被认定无效或无法履行。
   应对：签约前务必核查房屋权属，要求卖方提供拆迁协议、安置证明、共有权人同意书等文件，并在合同中明确卖方对房屋的处分权及违约责任。

2. 风险二：无法直接过户
   未取得房产证的房屋无法办理过户登记，买方可能面临“钱房两空”风险（如卖方一房多卖、房屋被查封等）。
   应对：

   • 在合同中约定“卖方有义务在取得房产证后立即配合过户”，并设定高额违约金；
     
   • 要求卖方将房产证、拆迁协议等原件交由第三方（如律师事务所）保管，作为履约担保；
     
   • 考虑通过“预告登记”或“资金监管”降低风险（需当地房管部门支持）。

3. 风险三：税费承担不明确
   拆迁安置房过户可能涉及土地出让金、契税、个人所得税等，若合同未明确约定，易引发纠纷。
   应对：在合同中详细列明各项税费的承担方及计算方式，避免模糊表述。

三、合同关键条款设计（示例）

1. 房屋信息：写明拆迁协议编号、安置房地址、面积、户型等；
   
2. 价款与支付：明确总价、付款方式（如分期支付）、定金规则；
   
3. 权属保证：卖方承诺房屋无抵押、查封、共有权争议等；
   
4. 过户义务：约定卖方取得房产证后的过户时间及违约责任；
   
5. 风险兜底：如因政策原因无法过户，双方如何解约及赔偿；
   
6. 争议解决：约定管辖法院或仲裁机构。

四、操作步骤总结

1. 核查权属：要求卖方提供拆迁协议、安置证明、身份证明等文件；
   
2. 起草合同：建议委托律师起草或审核合同，避免条款漏洞；
   
3. 签约留证：选择安全场所签约，保留合同原件及付款凭证；
   
4. 后续跟进：督促卖方及时办理房产证并配合过户。

温馨提示：拆迁安置房交易因政策性强、权属复杂，建议签约前务必咨询专业律师，全面评估风险后再决定是否交易。如有具体文件需要审核或条款需要设计，可直接向我提问。