针对工地上7年拖欠工资的问题，最快且有效的解决方法主要包括以下几个步骤和途径：

1. 收集并整理证据：

   • 首先，你需要收集所有能证明你在该工地工作以及工资被拖欠的证据。这包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言、与雇主的沟通记录（如短信、邮件、微信聊天记录等）。
   • 证据是维权的基础，务必确保这些证据的真实性和完整性，以便在后续的法律程序中能够有力支持你的主张。

2. 与雇主协商：

   • 在掌握了足够的证据后，你可以尝试与雇主进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，可以明确提出支付工资的具体金额、支付方式和支付期限。
   • 如果雇主同意支付，最好签订一份书面协议，明确双方的权利和义务，以避免后续再次发生纠纷。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
   • 投诉时，你需要提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令雇主支付工资、罚款等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的要求，或者你对处理结果有异议，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行仲裁庭审，并根据庭审情况作出裁决。
   • 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但考虑到你提到的是7年的拖欠工资情况，若存在持续拖欠或你有证据证明时效中断（如多次催讨记录），则仍可能受理。不过，为避免风险，建议尽快行动。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁裁决不服，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼是一种更为正式的法律程序，通过法院的判决来解决劳动争议。在提起诉讼时，你需要提交起诉状和相关证据。法院在受理案件后，会组织双方进行庭审，并根据庭审情况作出判决。

在处理拖欠工资问题时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理拖欠工资问题时，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击雇主，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
• 及时寻求帮助：如果你在处理拖欠工资问题时遇到困难或不确定如何操作，可以及时向劳动监察部门、劳动仲裁委员会或法律援助机构寻求帮助。
• 关注法律动态：劳动法律法规可能会随着时间和政策的变化而调整。因此，在处理拖欠工资问题时，要关注最新的法律动态和政策变化，以便更好地维护自己的权益。

最后，我建议你尽快采取行动，不要拖延时间。因为时间越长，证据可能越难以收集，而且你的权益也可能受到更大的损害。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。