结论前置：员工离职一年后，公司在特定情况下仍然可以追究其法律责任，这主要取决于员工离职前的行为、与公司之间的协议以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、民事责任方面

1. 违反保密协议或竞业限制协议

   • 情况分析：若员工在职期间与公司签订了保密协议或竞业限制协议，并在离职后违反了这些协议，如泄露公司商业秘密或在竞业限制期限内到与原单位有竞争关系的单位工作，公司有权追究其违约责任，并要求赔偿经济损失。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条和第九十条，劳动者违反竞业限制或保密义务，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。

2. 职务侵占或不当得利

   • 情况分析：员工离职前若利用职务之便侵占公司财物或资金，或离职时多领取了工资、奖金等应退还给公司的财物，即使离职后被发现，公司仍有权通过民事诉讼要求其返还财物并赔偿损失。
   • 法律依据：相关民事法律法规对职务侵占和不当得利有明确规定，公司可据此主张权利。

3. 劳动仲裁时效

   • 情况分析：虽然员工已离职一年，但根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若公司在一年内发现了员工的违法行为并提出了仲裁申请，则仍有可能追究其责任。但需注意，若超过一年时效期，公司可能丧失通过法律途径追究员工责任的权利，不过，若存在时效中断或中止的情形，时效期间可能重新计算或继续计算。
   • 法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条。

二、刑事责任方面

1. 侵犯商业秘密罪

   • 情况分析：若员工违反保密义务，侵犯商业秘密的行为达到严重程度，可能构成侵犯商业秘密罪。即使员工已离职一年，公司仍可向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵犯商业秘密罪将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；若造成特别严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑及罚金。

2. 职务侵占罪

   • 情况分析：员工离职前若利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。即使离职后被发现，公司仍可向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪将根据犯罪数额的大小，面临不同年限的有期徒刑及罚金处罚。

三、其他注意事项

1. 证据收集：公司在追究离职员工责任时，必须收集充分的证据来支持其主张。这包括但不限于劳动合同、保密协议、竞业限制协议、员工违法行为的相关证据等。
2. 法律程序：公司在追究员工责任时，应遵循法律程序，如先通过劳动仲裁解决争议，对仲裁结果不服再向法院提起诉讼等。
3. 员工权益：在追究员工责任的同时，公司也应尊重员工的合法权益，避免过度追究或侵犯员工隐私等不当行为。

总结与建议：员工离职一年后，公司在特定情况下仍然可以追究其法律责任。公司应及时采取措施收集相关证据，并在法律规定的时效期内通过合法途径维护自身权益。同时，员工在离职后也应继续遵守与公司的相关约定和法律法规，以避免不必要的法律纠纷。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。