工资是否包括津贴和加班费，需根据具体情况判断，主要依据劳动合同约定和公司规章制度规定。以下是对此问题的详细分析：

一、工资、津贴与加班费的法律定义

1. 工资：是员工因向所在组织提供劳务而获得的各种形式的酬劳，主要包括基本工资、岗位工资、绩效工资等。在日常语境及法律实践中，通常所指的“工资”多指基本工资或标准工资。

2. 津贴：是对劳动者在特殊条件下的额外劳动消耗或额外费用支出给予补偿的一种工资形式，如高温津贴、夜班津贴等。津贴是基于特定的工作条件或环境而发放的，旨在补偿劳动者因特殊工作条件而产生的额外负担。

3. 加班费：是员工按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续工作所获得的劳动报酬。加班费是针对劳动者在正常工作时间之外提供劳动的补偿。

二、工资是否包含津贴和加班费的具体分析

1. 工资与津贴：

   • 通常不包含：在日常语境下，工资通常指的是基本工资或标准工资，并不直接包含津贴。津贴是作为对特殊工作条件的补偿而额外发放的。
   • 可能包含的情况：如果劳动合同或公司规章制度中明确约定工资包含津贴，或者津贴的发放与工资发放方式相同（如每月随工资一起发放），且劳动者对此无异议，那么在这种情况下，工资可以视为包含了津贴。但这种情况较为少见，且需要明确的约定或规定。

2. 工资与加班费：

   • 狭义理解不包含：从狭义角度理解，工资仅指劳动者基于正常工作时间所获得的相对固定的报酬，如基本工资、岗位工资等，此时加班费并不包含在内。加班费是劳动者在正常工作时间之外提供劳动的额外报酬。
   • 广义理解可能包含：从广义角度理解，工资被视为劳动者因提供劳动而从用人单位获得的所有经济收入，包括加班费、奖金、补贴等。但在实际操作和法律实践中，通常将基本工资与加班费区分开来。加班费的计算和支付应严格遵循法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。
   • 法律规定与司法实践：根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额由六个部分组成，其中明确包括加班加点工资（即加班费）。然而，在日常语境及法律实践中，“工资”一词往往特指基本工资或标准工资，并不涵盖加班费。在司法实践中，法院会根据具体案件的事实和证据来判断工资是否包含加班费。如果劳动合同或公司规章制度中明确约定了工资的具体构成，并区分了基本工资和加班费，那么通常会按照约定来认定。

三、具体判断依据与建议

1. 劳动合同约定：劳动合同是确定双方权利义务的重要依据。如果合同中明确约定了工资的具体构成，如“工资由基本工资、绩效工资组成，加班费另行计算支付”，则工资不包括加班费；若合同约定“工资包括基本工资、加班工资等各项收入”，则加班费包含在工资内。对于津贴的包含情况，同样需要查看劳动合同中的相关约定。

2. 公司规章制度规定：用人单位的规章制度也可能对工资构成作出规定。如果规章制度经过民主程序制定并向劳动者公示，且劳动者知晓并遵守该规定，那么规章制度中关于工资构成的规定也可作为判断依据。

3. 建议：在实际工作中，关于工资是否包含津贴和加班费的疑问，首先应查看劳动合同中的相关约定。若劳动合同未明确规定，可进一步参考公司的规章制度。如有必要，建议直接向我咨询，以获取更准确的解答和指导。

总结来说，工资是否包含津贴和加班费需根据具体情况判断。在签订劳动合同时，建议劳动者仔细阅读合同条款，明确工资的具体构成和计算方式，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。