针对您提出的“打人但没监控怎么处理”的问题，以下是一套全面且条理清晰的解决方案，旨在帮助您有效维护自身权益并查明事实真相：

一、立即报警并详细说明情况

首先，您应第一时间拨打110报警电话，向警方详细描述事件的时间、地点、打人者的特征以及事件的经过。即使现场没有监控录像，警方也会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规展开调查，通过询问当事人、走访调查等方式尽力还原事实。

二、就医并保留所有医疗证据

紧接着，您应立即前往医院进行检查治疗，确保自己的健康安全。同时，要求医院开具详细的医疗证明，包括病历、诊断证明、检查报告等。此外，拍摄受伤部位的照片也是非常重要的证据。这些医疗证据对于后续的法律程序，如民事赔偿和刑事追责，都至关重要。

三、积极寻找目击证人并收集其他证据

在报警和就医的同时，您应积极寻找目击证人，并记录他们的联系方式和证言内容。目击证人的陈述是认定事实的重要依据。此外，您还可以收集现场遗留的物品损坏等证据，以及尝试联系周边可能有监控设备的商家、住户，看是否能获取到相关画面记录。虽然现场没有监控，但周边环境的监控或目击者的描述都可能成为关键证据。

四、申请伤情鉴定

向公安机关申请伤情鉴定是确定伤害程度和性质的关键步骤。根据鉴定结果，如果构成轻伤或轻伤以上，打人者将涉嫌故意伤害罪，将面临刑事责任的追究。即使伤情鉴定为轻微伤，您也可以要求民事赔偿，并通过法律途径维护自己的权益。

五、配合警方调查并寻求法律援助

在警方调查过程中，您应积极配合，提供已收集的证据，并接受警方的询问。如果警方需要您提供更多线索或协助调查，您应尽力配合。同时，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询专业律师，获取法律建议和帮助。律师将帮助您收集证据、准备起诉材料，并代理诉讼，维护您的合法权益。

六、考虑提起民事诉讼并主张赔偿

如果打人者拒绝赔偿或调解无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括医疗证据、证人证言、伤情鉴定报告等。法院将根据事实和法律规定，判决打人者承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、误工费等多项费用。

总结与建议：

面对打人者不承认且没有监控的复杂情况，您应保持冷静并采取积极措施来维护自身权益。通过及时报警、就医保留证据、寻找证人、申请伤情鉴定以及提起民事诉讼等方式，您可以有效应对这一问题。同时，了解可能的法律后果和赔偿途径也是至关重要的。在整个过程中，建议您保持与律师的紧密沟通，以确保法律知识的准确性和应用的有效性。希望这些建议能对您有所帮助。