当您在外就餐发生食物中毒时，关于赔偿问题，可以按照以下详细步骤和考虑因素来处理：
一、及时就医并全面保留证据
立即就医：食物中毒可能伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一旦出现这些症状，应立即前往医院就诊，确保自身健康得到及时救治。
保留医疗证明：妥善保管好病历卡、检验报告、诊断书等相关医疗文件，这些文件是后续索赔的重要依据，能够证明您的中毒情况及治疗过程。
保存食物样本和票据：如果条件允许，应保留剩余食物样本或拍照留存，以便后续检测食物是否含有有害物质。同时，务必保存好消费发票、收据等凭证，以证明就餐事实和消费金额。
二、与商家协商赔偿
提出索赔要求：在收集到足够证据后，您可以与涉事餐厅进行沟通，明确提出赔偿要求。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失。
协商解决方案：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若因食品不符合安全标准导致损害，您可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿金额不足一千元的为一千元）。双方可就具体赔偿数额和方式进行协商。
三、向相关部门投诉举报
拨打投诉热线：若协商未果，您可以向当地食品药品监督管理局（现多合并为市场监督管理局）或卫生部门投诉，电话通常为12331（部分地区已整合至12345政务服务便民热线）。
提交书面材料：通过官方网站、信函等方式提交投诉材料，需附详细事件经过、医疗证明及消费凭证，以便相关部门进行调查处理。
四、寻求法律途径解决
申请仲裁或诉讼：若行政调解无效，您可根据与商家达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；或直接向人民法院提起诉讼，要求商家承担侵权责任。
主张惩罚性赔偿：依据《食品安全法》，除实际损失外，您还可主张“退一赔十”或损失三倍赔偿（最低一千元），通过司法程序维护自己的权益。
五、特殊情况及注意事项
精神损害赔偿：若食物中毒给您造成严重精神损害，如长期心理恐惧、精神障碍等，您可主张精神损害抚慰金。具体数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
残疾或死亡赔偿：在极端情况下，如果食物中毒导致残疾或死亡，赔偿范围将包括残疾人生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金、丧葬费、死亡赔偿金等。
时效要求：注意诉讼时效问题，建议在事发后一年内采取行动，以免错过维权时机。
证据完整性：所有医疗记录、消费凭证等材料需完整保存，形成完整证据链，以便在协商、投诉或诉讼过程中有力支持您的主张。
专业咨询：对于复杂案件，建议提前咨询律师，明确维权策略和法律依据，确保您的权益得到充分保障。
综上所述，餐馆食物中毒的赔偿金额及范围并非固定不变，而是根据您的实际损失、餐馆的违法情况及相关法律规定综合确定。在处理此类事件时，请务必保持冷静、理性，妥善保留相关证据，并及时采取行动维护自己的合法权益。