针对老人靠子女赡养且喜欢赌钱的情况，可以从以下几个角度进行分析和建议：

1. 赡养义务与赌博行为的法律关系：

   • 赡养义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养的义务，这是法定的责任，不因父母的任何行为而免除。这意味着，即使老人有赌博等不良行为，子女仍然需要履行赡养义务，包括提供必要的生活费用、医疗费用等。
   • 赌博行为的法律后果：赌博是违法行为，如果老人的赌博行为达到了一定的严重程度，可能会受到行政处罚，甚至可能构成犯罪。然而，这并不影响子女对老人的赡养义务。

2. 如何处理老人的赌博行为：

   • 沟通与劝解：首先，子女可以尝试与老人进行深入的沟通，了解其赌博的原因和动机，尝试劝解其戒除赌博恶习。这可能需要耐心和多次的尝试，但沟通是解决问题的第一步。
   • 寻求专业帮助：如果老人的赌博行为已经严重到无法自行控制，子女可以考虑寻求专业的心理咨询或治疗帮助。专业的心理咨询师或治疗师可以帮助老人认识到赌博的危害，并提供有效的戒赌方法。
   • 法律途径：在极端情况下，如果老人的赌博行为已经严重影响到家庭生活，甚至构成犯罪，子女可以考虑通过法律途径来解决问题。例如，可以向公安机关报案，或者向法院申请宣告老人为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，以便更好地管理其财产和行为。但这一步骤需要谨慎考虑，并咨询专业律师的意见。

3. 赡养与赌博行为的经济管理：

   • 设立专门账户：为了防止老人将赡养费用用于赌博，子女可以考虑设立一个专门的账户，用于存放和管理老人的赡养费用。这样，子女可以更好地控制费用的支出，确保其用于老人的生活必需品和医疗费用等。
   • 定期支付：子女可以与老人约定，定期支付一定金额的生活费用，而不是一次性给予大量现金。这样可以减少老人将资金用于赌博的可能性。
   • 监督与协助：子女可以定期与老人沟通，了解其生活情况和资金使用情况，提供必要的监督和协助。如果发现老人有将资金用于赌博的迹象，可以及时进行劝阻和干预。

4. 家庭内部的协商与调解：

   • 家庭会议：可以组织家庭会议，邀请其他家庭成员一起参与讨论老人的赡养和赌博问题。通过家庭会议的形式，可以集思广益，找到更好的解决方案。
   • 寻求调解：如果家庭内部无法达成一致意见，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助家庭成员之间达成和解。

总结与建议：

• 子女对老人的赡养义务是法定的，不因老人的赌博行为而免除。
• 子女应尝试与老人沟通、劝解其戒除赌博恶习，并寻求专业帮助。
• 在经济管理方面，子女可以设立专门账户、定期支付生活费用，并提供必要的监督和协助。
• 如果家庭内部无法解决问题，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。

最后提醒：每个家庭的情况都是独特的，因此在处理这类问题时，需要根据具体情况制定合适的解决方案。如果遇到复杂或难以解决的问题，建议及时咨询专业律师的意见。