咬人咬成重伤，一般构成故意伤害罪。以下是对此问题的详细分析：
故意伤害罪的构成：
- 主观方面：行为人必须具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害的结果，并且希望或者放任这种结果的发生。在咬人咬成重伤的情况下，行为人显然具有伤害他人的故意。
- 客观方面：行为人实施了伤害他人的行为，并且造成了他人重伤的后果。咬人行为本身即是一种伤害行为，如果造成了重伤，就符合了故意伤害罪的客观要件。
- 主体要件：一般主体，即达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的自然人。
- 客体要件：侵犯的是他人的身体健康权。
重伤的认定：
- 重伤是指使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、视觉、其他器官功能或者其他对于人身健康有重大伤害的损伤。在咬人案件中，如果造成了如面部严重毁容、眼睛失明、耳朵失聪等严重后果，即可认定为重伤。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。这意味着，如果咬人行为被认定为故意伤害罪，并且造成了重伤后果，行为人将面临严厉的刑事处罚。
特殊情况考虑：
- 如果咬人行为是在正当防卫或者紧急避险的情况下发生的，且没有超过必要限度，那么可能不构成犯罪。但这种情况需要严格的证据支持和法律判断。
- 如果行为人具有精神疾病或者智力障碍等特殊情况，可能影响其刑事责任能力的认定，从而影响罪名的成立和刑罚的适用。
建议：
- 如果您或者您身边的人涉及此类案件，建议立即向公安机关报案，并配合调查工作。
- 在案件处理过程中，务必保持冷静，不要试图隐瞒或者伪造证据，以免加重法律责任。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
如果您有任何法律问题或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。