结论：若因盗窃罪坐过牢且未缴纳罚款，一般情况下仍能乘坐高铁和飞机，但若被法院纳入失信被执行人名单，则会被限制乘坐高铁一等以上座位和飞机。以下为你详细分析：
- 未被纳入失信被执行人名单的情况
- 盗窃罪坐过牢属于刑事处罚，而未交罚款通常指的是在刑事判决中涉及的罚金刑未缴纳。如果仅是未缴纳罚金，但未被法院采取强制执行措施并纳入失信被执行人名单，那么个人的出行自由一般不会受到限制，可以正常乘坐高铁和飞机。
- 例如，小李因盗窃罪被判处有期徒刑一年，并处罚金5000元。小李服刑完毕后，没有主动缴纳罚金，但法院尚未对他采取强制执行措施，也没有将他纳入失信被执行人名单，此时小李可以自由购买高铁票和飞机票出行。
- 被纳入失信被执行人名单的情况
- 根据《最高人民法院关于限制被执行人高消费及有关消费的若干规定》，被执行人未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务的，人民法院可以采取限制消费措施，限制其高消费及非生活或者经营必需的有关消费。其中就包括限制乘坐交通工具时，选择飞机、列车软卧、轮船二等以上舱位，以及乘坐G字头动车组列车全部座位、其他动车组列车一等以上座位等。
- 如果因未缴纳盗窃罪的罚金，被法院强制执行且纳入失信被执行人名单，那么就会受到上述限制，无法乘坐高铁一等以上座位和飞机。比如，小张因盗窃罪被判刑并处罚金，出狱后一直未缴纳罚金，法院在强制执行过程中将其纳入失信被执行人名单，此后小张在购买高铁票时，就无法购买一等座车票，也不能购买飞机票。
建议：如果存在未缴纳罚金的情况，最好及时与法院联系，了解具体的执行情况。若有能力缴纳，应尽快缴纳罚金，避免被纳入失信被执行人名单，影响个人出行和其他生活方面。要是你对这方面还有疑问，或者有其他法律问题，都可以直接向我咨询。