签字后的合同当然可以起诉，但能否胜诉取决于合同内容、履行情况及证据充分性。以下从不同角度为你详细分析：
一、签字合同的法律效力
合同成立与生效：
- 签字是合同成立的重要形式要件之一。根据《民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。因此，签字后的合同在双方意思表示真实、内容合法且不违反强制性规定的情况下，通常具有法律效力。
签字合同的证明力：
- 签字后的合同作为书面证据，具有较高的证明力。在发生纠纷时，合同内容可以作为双方权利义务的明确依据，有助于法院或仲裁机构快速了解案件事实，作出公正裁决。
二、起诉的条件与证据
起诉条件：
- 无论合同是否签字，起诉的基本条件包括：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
证据要求：
- 签字合同本身是重要的证据之一。但除了合同外，还需要提供其他证据来支持你的诉讼请求，如合同履行过程中的相关凭证（如发货单、收货单、转账记录等）、沟通记录（如邮件、短信、微信等）以及证人证言等。这些证据应能形成完整的证据链，证明你的主张。
三、可能面临的法律后果
胜诉与败诉：
- 如果你能提供充分的证据证明签字合同的真实性、合法性以及对方的违约行为，那么你有很大可能胜诉，获得法院或仲裁机构的支持。
- 相反，如果你无法提供足够的证据或证据存在瑕疵，那么你可能面临败诉的风险，无法获得预期的法律救济。
合同无效或可撤销的情形：
- 需要注意的是，即使合同已经签字，也可能存在无效或可撤销的情形。如合同内容违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗；一方以欺诈、胁迫的手段订立合同；合同显失公平等。在这些情况下，你可以向法院或仲裁机构申请宣告合同无效或撤销合同，并主张相应的法律责任。
四、实际操作建议
审查合同条款：
- 在起诉前，务必仔细审查签字合同的条款，确保你的诉讼请求与合同内容相符。同时，注意合同中关于争议解决方式的约定，如是否约定了仲裁条款等。
收集并整理证据：
- 全面收集并整理与合同相关的所有证据，包括合同原件、履行凭证、沟通记录等。确保这些证据真实、合法且与案件事实相关联。
寻求法律帮助：
- 如果你对起诉流程、证据要求或法律后果等方面存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
举例说明：假设你与一家公司签订了一份买卖合同，并已经签字盖章。但公司未按约定交付货物，你因此遭受了经济损失。在这种情况下，你可以凭借签字合同及相关证据（如发货单、转账记录等）向法院提起诉讼，要求公司承担违约责任并赔偿你的经济损失。如果证据充分且合同内容合法有效，你很有可能获得法院的支持。