公证遗赠扶养协议在特定情况下是可以撤销的，但具体能否撤销需根据以下情形进行详细分析：
双方协商一致撤销
- 遗赠扶养协议是遗赠人与扶养人之间关于扶养及遗产处理的约定，具有双务合同性质。若双方均同意撤销协议，可共同前往公证处办理撤销手续。这体现了当事人意思自治原则，即双方有权在平等、自愿的基础上对协议进行变更或撤销。
- 操作方式：双方应达成撤销协议的一致意见，并以书面形式明确约定原协议何时起失效。为确保撤销行为的法律效力和公信力，建议双方共同前往原公证机构申请办理撤销公证。
一方存在违约行为
- 扶养人违约：若扶养人不履行扶养义务，如不提供生活照料、医疗护理等，遗赠人有权请求解除协议。解除后，扶养人不能享有受遗赠的权利，其已支付的供养费用一般不予补偿（除非另有约定或法律规定）。
- 遗赠人违约：若遗赠人擅自处分协议中约定的财产，导致扶养人无法按协议获得相应财产，扶养人可以要求解除协议，并有权要求遗赠人补偿已支付的扶养费用。
- 操作方式：在因扶养人违约而寻求撤销协议的情况下，遗赠人应先通知扶养人改正。若扶养人不改正，遗赠人才可向法院起诉要求撤销协议。法院将依据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。
法定的其他情形
- 如出现不可抗力等法定情形，导致协议无法履行，当事人可以向法院请求解除协议。法院会根据具体情况，依据公平原则等作出裁决。例如，若扶养人因意外事件丧失扶养能力，且无法找到合适的替代扶养人，此时协议可能因无法履行而被撤销。
- 特别注意事项：若遗赠人已去世，则协议通常不可撤销。因为此时遗赠扶养协议已经生效，且涉及遗产的处理问题，需遵循遗产继承的相关法律规定。
撤销的法律后果
- 协议一旦撤销，自始不发生法律效力。这意味着双方基于协议所享有的权利和承担的义务均归于消灭。
- 扶养人通常不能享有受遗赠的权利，其已支付的供养费用一般不予补偿（除非另有约定或法律规定）。在特定情况下，如因扶养人丧失能力导致的协议撤销，遗赠人可能需对扶养人的合理开支进行适当补偿。
建议与总结：
- 在处理公证遗赠扶养协议的撤销问题时，建议当事人务必谨慎行事。撤销协议是一个复杂且严肃的法律问题，涉及多个法律知识点和具体的法律程序。
- 当事人在签订遗赠扶养协议时也应谨慎考虑，明确双方权利义务，以避免后续可能出现的纠纷。若确实需要撤销协议，建议咨询我以获取更具体的法律建议和指导。
- 无论基于何种原因撤销协议，如果该协议已经过公证，撤销时通常需要办理相关的公证撤销手续，以确保撤销行为的合法性和有效性。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。