核心结论：婚宴少上6道菜，赔偿问题需结合具体情况分析，主要可从合同违约、消费者权益保护及实际损失补偿三个角度处理。以下是具体分析：

1. 合同违约角度
   若婚宴合同中明确约定了菜品数量、种类及违约责任（如“少一道菜按菜价2倍赔偿”），则酒店需按合同条款履行。例如：若每道菜标价500元，合同约定少菜按双倍赔偿，则酒店应赔偿6×500×2=6000元。
   法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。若合同未约定违约责任，可依据实际损失主张赔偿（如重新订购菜品、退还部分费用等）。

2. 消费者权益保护角度
   若酒店存在欺诈行为（如故意少上菜且未提前告知），消费者可依据《消费者权益保护法》第55条主张“退一赔三”，即退还少上菜品的费用，并额外赔偿三倍价款（最低500元）。但需注意：需证明酒店存在主观故意（如菜单与实际不符、服务员隐瞒等）。
   示例：若6道菜总价3000元，酒店被认定欺诈，则需退还3000元并赔偿9000元，合计1.2万元。

3. 实际损失补偿角度
   若合同未约定违约责任且无欺诈证据，消费者可主张实际损失赔偿，包括：

   • 直接损失：少上菜品的费用（如6道菜总价3000元，酒店应退还）；
     
   • 间接损失：因少菜导致的额外支出（如临时加菜费用、交通费等），但需提供证据（如收据、照片等）。
     注意：若酒店已提供等价替代菜品或消费者未提出异议，可能影响赔偿金额。

建议行动步骤：

1. 核对合同：检查婚宴合同中是否约定菜品数量、违约责任条款；
   
2. 收集证据：保存菜单、付款记录、现场照片、沟通记录（如微信、录音）等；
   
3. 协商解决：与酒店沟通，明确要求赔偿金额及依据；
   
4. 投诉或诉讼：若协商无果，可向12315投诉或向法院起诉，主张合同违约或消费者权益受损。

温馨提示：赔偿金额需结合证据和法律规定，建议优先通过协商或投诉解决，效率更高。若涉及金额较大或酒店态度强硬，可进一步向我咨询具体维权策略。