当在饭店就餐时发现菜品少了或者存在其他问题，消费者确实有权要求相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、菜品少了的赔偿原则
若饭店提供的菜品数量少于菜单或消费者所点，这通常构成了饭店的违约行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，消费者有权要求饭店进行赔偿。
二、赔偿方式及范围
更换或补足菜品：
- 消费者可以要求饭店立即更换一份符合数量要求的菜品，或者补足所缺少的菜品部分。
退款及补偿：
- 若消费者不愿更换或补足，可以要求饭店退还该菜品的费用。
- 此外，根据饭店的过错程度和消费者的实际损失，消费者还可以协商获得菜品价格一定比例的补偿，这个比例通常在1-3倍之间，具体视情况而定。
特殊情况下的惩罚性赔偿：
- 如果菜品少的问题是由于饭店使用过期、变质食材或存在其他食品安全问题导致的，那么根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除了可以要求退还餐费外，还有权要求饭店支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，这一规定主要针对的是食品安全问题，而不仅仅是菜品数量不足。
三、赔偿流程与注意事项
保留证据：
- 消费者在发现菜品少了之后，应立即拍照、录像或让饭店出具书面证明，以确认菜品数量不足的事实。
与饭店协商：
- 保留好证据后，消费者应首先与饭店进行沟通，提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，以便更好地解决问题。
投诉举报：
- 如果协商无果，消费者可以向消费者协会或食品药品监督管理部门进行投诉举报，请求他们介入调查并调解。
法律途径：
- 如果上述途径仍然无法解决问题，消费者可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，务必收集和保存好相关证据，以便更好地支持自己的诉求。
四、实际案例参考
- 某消费者在饭店就餐时发现所点的菜品数量明显少于菜单上的描述，经过与饭店协商无果后，向消费者协会进行了投诉。经过调解，饭店最终同意退还该菜品的费用，并给予了消费者一定的补偿。
综上所述，当在饭店就餐时发现菜品少了，消费者应保持冷静，依法维权。通过合理的途径和方式，如与饭店协商、投诉举报或提起诉讼等，消费者可以确保自己的权益得到有效保护。