面对被申请人不接电话且不还钱的情况，您确实会感到困扰和无助。不过，别担心，根据我国的法律规定，您有多种途径可以维护自己的合法权益。

首先，最直接且有效的方式是向法院起诉。在起诉时，您需要提供相关证据来证明您与被申请人之间存在法律关系，比如借款合同、转账记录、聊天记录等。即使没有欠条或借条，只要您能提供其他证据证明借款事实，法院也会受理您的案件。法院在立案后，由于债务人下落不明，一般会采用公告送达的形式传唤债务人应诉。公告期满后，如果债务人仍然不应诉，法院可以作缺席判决。缺席判决后，您可以申请强制执行，法院会通过网络查控系统查询被执行人的财产，如银行卡、房产、车辆等，并采取相应的执行措施来为您清偿债务。

其次，您还可以考虑向法院申请宣告债务人为失踪人。根据我国《民法典》的相关规定，如果自然人下落不明满二年，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。一旦债务人被宣告为失踪人，其财产将由财产代管人进行管理。您作为债权人，可以要求财产代管人从失踪人的财产中支付款项来偿还债务。

在采取上述措施时，我建议您注意以下几点：

1. 保留好所有证据：包括借款合同、转账记录、聊天记录等，这些证据在起诉或申请宣告失踪人时都将起到关键作用。

2. 及时咨询专业律师：律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您制定合适的维权策略，并在诉讼过程中为您提供法律支持。

3. 关注诉讼时效：根据我国法律规定，借款纠纷的诉讼时效一般为三年。因此，您需要在诉讼时效内提起诉讼或采取其他维权措施。

最后，我想强调的是，虽然维权过程可能会有些复杂和漫长，但只要您坚持下去，并采取正确的措施，您的合法权益最终一定能够得到保护。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。