面对被告人不还钱并逃到国外的情况，债权人确实会面临一定的挑战，但仍有多种法律途径和策略可以维护自身权益。以下是我为您详细梳理的解决方案：

结论前置：即便债务人逃至国外，债权人仍可通过国内法律程序、国际司法协助及专业机构协助等多种方式，有效追讨债务。

一、国内法律程序

1. 及时起诉

   • 操作步骤：债权人应在诉讼时效内，向债务人原居住地或借款合同签订地的有管辖权法院提起诉讼。即便债务人不在国内，法院也可通过外交途径、邮寄送达（如所在国允许）或公告送达等方式，向其送达诉讼文书。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院有权对涉外民事案件进行审理，并通过合法方式送达诉讼文书。
   • 注意事项：债权人需准备充分的证据，如借款合同、借条、转账记录等，以证明债务关系的存在和具体金额。

2. 申请财产保全与强制执行

   • 财产保全：在起诉前或过程中，债权人可向法院申请财产保全，查封、扣押、冻结债务人在国内的房产、车辆、银行存款等财产，防止资产转移。
   • 强制执行：获得胜诉判决后，债权人可向法院申请强制执行，法院将依法拍卖或变卖债务人的财产以偿还债务。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》关于财产保全和强制执行的规定，法院有权对债务人的财产采取相应措施。

二、国际司法协助

1. 申请承认与执行外国法院判决

   • 操作步骤：如国内法院已作出生效判决，且债务人在国外有可供执行的财产，债权人可根据国际司法协助条约或互惠原则，向债务人所在国的法院申请承认和执行中国法院的判决。
   • 注意事项：此过程需委托当地有资质的律师或专业机构，按照当地法律规定办理相关申请手续。不同国家对于承认和执行外国法院判决有不同的条件和程序。

2. 利用国际公约

   • 操作建议：债权人可利用《海牙送达公约》、《纽约公约》等国际公约规定的程序，处理跨国法律事务，特别是在涉及仲裁裁决的执行时。
   • 法律依据：这些国际公约提供了跨国法律事务处理的框架和程序，有助于债权人在国际范围内维护自身权益。

3. 借助国际刑警组织（仅限刑事犯罪）

   • 适用条件：若债务人的行为涉嫌刑事犯罪，如诈骗，债权人可向公安机关报案。公安机关立案侦查后，可通过国际刑警组织发布红色通报，要求各成员国协助查找、逮捕犯罪嫌疑人，引渡回国接受法律制裁。
   • 注意事项：此途径主要适用于刑事犯罪案件，且需符合国际刑警组织的相关规定和程序。

三、专业机构协助

1. 聘请涉外业务律师

   • 操作建议：债权人可聘请具有涉外业务经验的律师，他们熟悉国际法律规则和不同国家的司法程序，能制定合适的维权策略。
   • 优势：律师可提供专业的法律意见，协助债权人完成起诉、申请财产保全、强制执行等法律程序，并处理与国际司法协助相关的事务。

2. 委托国际追账机构

   • 操作建议：债权人可选择信誉良好、资质齐全的国际追账机构，利用其全球网络和追账经验，尝试追讨欠款。
   • 注意事项：在选择国际追账机构时，债权人需谨慎评估其信誉和资质，确保合法合规经营，并签订详细的委托合同，明确双方的权利和义务。

四、其他建议

1. 保持沟通与记录

   • 操作建议：尽管债务人可能逃到国外，但债权人仍可尝试与其保持沟通，了解其还款意愿和计划。同时，务必保留好所有与债务有关的文件和通信记录，作为法律程序中证明自己权益的重要证据。

2. 预防措施

   • 操作建议：在借款前进行充分调查和了解，包括借款人的信誉和还款能力。在借款合同中加入保护条款，如违约责任和争议解决方式，以降低未来追讨债务的难度和风险。

综上所述，面对被告人不还钱并逃到国外的情况，债权人应综合运用国内法律程序、国际司法协助及专业机构协助等多种方式，以最大程度地维护自身合法权益。此过程虽可能耗时较长且复杂，但坚持采取合适的法律措施，终有望追回欠款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。