结论：车抵押合同2年期间一年没还利息，利息的计算方式需结合合同约定、法律规定以及逾期情况综合判断，具体如下：

1. 合同有明确约定利息计算方式
   若抵押合同中明确约定了利息的计算方式（如固定利率、浮动利率、复利等），且该约定不违反法律强制性规定（如年利率不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），则未还利息应按合同约定计算。例如，合同约定年利率为12%，则一年未还的利息为：本金×12%。
   需注意：若合同约定复利（即“利滚利”），需确认是否符合法律规定。复利计算本身不违法，但总利率不得超过法定上限。

2. 合同未约定利息或约定不明
   若合同未约定利息或约定不明确，根据《民法典》第六百八十条，未约定的视为没有利息；约定不明的，可参考以下方式处理：

   • 自然人之间借贷：无利息；
     
   • 非自然人之间借贷：结合交易习惯、市场利率等因素确定利息，但不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍。
     示例：若合同未约定利息，但借款人实际支付过利息，可推定为有息借贷，利率按实际支付或市场利率确定。

3. 逾期利息的计算
   若一年未还利息已构成逾期，债权人可主张逾期利息。逾期利息的计算方式为：

   • 有约定：按合同约定（如“逾期利率为原利率上浮50%”），但不得超过法定上限；
     
   • 无约定：可按一年期贷款市场报价利率（LPR）主张资金占用费。
     需注意：逾期利息与违约金、其他费用总计不得超过合同成立时一年期LPR四倍。

4. 抵押物处置与利息优先权
   若债务人未履行还款义务，债权人可依法处置抵押物（如车辆）。根据《民法典》第四百一十条，处置抵押物所得价款优先用于清偿债务，包括本金、利息、违约金等。但利息的清偿顺序需结合合同约定和法律规定，通常利息优先于本金后的其他费用。

建议：

• 核对抵押合同中关于利息、逾期利息的条款，确认计算方式；
  
• 若合同条款模糊或存在争议，可结合交易习惯、市场利率等补充证据；
  
• 若利息超过法定上限，可主张调整或部分无效；
  
• 及时与债权人协商，避免因逾期产生更多费用或影响信用记录。
  

如有进一步疑问或需具体计算，可提供合同条款细节，我将为您详细分析。