结论前置：在租地合同中明确约定不能转租的情况下，承租人若擅自转租，将面临合同解除、承担违约责任以及可能影响次承租人权益等一系列法律后果。下面我将从多个角度详细分析这一问题。
一、法律层面的后果
出租人的解除权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第七百一十六条的规定，承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。这意味着，一旦你（作为出租人）发现承租人擅自转租，你有权直接通知承租人解除合同，并要求承租人及次承租人立即腾退土地。
承租人的违约责任：
- 承租人擅自转租不仅违反了合同约定，还需向你承担违约责任。具体的违约赔偿方式及金额通常在租赁合同中已有明确规定，可能包括但不限于支付违约金、赔偿因转租行为给你造成的实际损失等。例如，如果合同中约定擅自转租需支付相当于一个月租金的违约金，那么承租人应按此标准履行赔偿责任。
二、合同层面的后果
合同条款的约束力：
- 租地合同是双方真实意思的表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，因此合同具有法律效力。合同中关于不得转租的条款对双方均具有约束力。承租人擅自转租，即构成违约行为。
合同解除后的处理：
- 在合同解除后，承租人应立即停止转租行为，并恢复土地的原状。如果承租人拒绝配合或无法联系到承租人，你有权根据合同约定和法律规定采取进一步措施，如向法院提起诉讼等。
三、对次承租人的影响
次承租人的权益保护：
- 在承租人擅自转租导致原租赁合同被解除的情况下，次承租人的租赁关系基础将不复存在。尽管如此，次承租人并非完全无助。他们可以根据与承租人之间签订的转租合同，向承租人主张相应的权利，如要求承租人退还未使用期间的租金、赔偿因合同解除造成的损失等。
你的谨慎处理义务：
- 如果次承租人为善意，且已经支付了合理对价并实际占有使用土地，你在解除合同时应谨慎处理，避免损害善意第三人的合法权益。在此情况下，你可以选择与次承租人协商新的租赁关系，或者要求承租人承担赔偿责任。
四、建议与提醒
加强合同管理：
- 在签订租地合同时，应明确约定不得转租条款，并对违约后果进行详细说明。这有助于在发生纠纷时，你有明确的法律依据来维护自己的权益。
定期巡查与监管：
- 你应定期对租赁土地进行巡查，及时发现并制止转租行为。这有助于减少纠纷的发生，并保护你的合法权益。
及时沟通与协商：
- 如果发现承租人擅自转租，你应首先与承租人进行沟通，了解其转租的原因和意图，并明确指出其违约行为。在沟通无果的情况下，再考虑采取法律手段来维护自己的权益。
综上所述，租地合同中明确约定不能转租的情况下，承租人擅自转租将面临严重的法律后果。作为出租人，你应加强合同管理、定期巡查与监管，并在发现转租行为时及时沟通与协商，以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。