吃保护鸟类确实会触犯刑法。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》，禁止食用国家重点保护野生动物及其制品。保护鸟类作为国家重点保护的野生动物，自然也在禁止食用的范围内。
   • 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条明确规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的，都将受到刑事处罚。这包括有期徒刑、拘役和罚金等刑罚措施。如果食用受保护的鸟类涉及上述任何一项非法行为，如非法猎捕、杀害或非法收购、运输、出售等，同样可能触犯刑法。

2. 关于“合法”与“非法”的界限：

   • 原则上，保护鸟类是禁止食用的。即便是通过人工繁育且持有合法证明获得的保护鸟类，其食用也通常受到严格限制，且必须符合相关法律法规的规定。在大多数情况下，食用保护鸟类仍然是不被允许的。
   • 如果是通过非法途径（如偷猎、非法交易等）获取的保护鸟类，无论是否用于食用，都将面临严厉的法律制裁。特别是涉及国家一级保护鸟类的情况，更是会受到更为严厉的惩处。

3. 法律后果：

   • 如果因食用保护鸟类而触犯刑法，可能会面临有期徒刑、拘役和罚金等刑罚措施。具体刑罚的轻重将取决于违法行为的情节严重程度，如猎捕、杀害或收购、运输、出售的保护鸟类数量、种类以及是否造成其他严重后果等。

4. 生态保护与法律责任：

   • 从生态保护的角度来看，保护鸟类是维护生物多样性和生态平衡的关键。食用受保护的鸟类不仅违反了法律，也破坏了生态平衡和生物多样性。因此，保护鸟类不仅是一项法律责任，也是每个人应尽的生态保护义务。

建议与结论：

• 坚决抵制任何形式的食用保护鸟类行为，共同保护野生动物资源和生态环境。
• 如果发现有人非法猎捕、杀害、收购、运输、出售或食用保护鸟类，应及时向相关部门举报，以维护法律的尊严和生态平衡。
• 如有任何关于野生动物保护或刑法的疑问，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律解答。