确立监护人的流程主要依据被监护人的具体情况和身份有所不同，以下我将分别就老年人和孩子父母离世后两种情况，为您详细介绍确立监护人的流程。
一、老年人确立意定监护人的流程
协商确定：具有完全民事行为能力的老年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，确定自己的监护人。这一过程中，应充分尊重老年人的自主意愿和意思自治。
书面协议：协商确定后，双方应以书面形式签订意定监护协议，明确监护人的职责、权利以及监护启动的条件等。协议内容应详尽、具体，以确保双方权益得到充分保障。
公证与备案：为了确保协议的法律效力和真实性，建议对意定监护协议进行公证。公证机构会对协议的真实性、合法性进行严格审核，并询问当事人办理意定监护公证的原因与目的，详细告知该公证的法律意义及可能产生的法律后果。同时，民政部门等也将建立信息归集查询平台，引导当事人在自愿前提下将协议信息录入平台，以便查询和管理。
履行监护职责：在老年人丧失或者部分丧失民事行为能力时，由确定的监护人履行监护职责，包括照顾老年人的生活、管理老年人的财产等。
二、孩子父母离世后确定监护人的流程
协商指定：孩子父母离世后，首先应由依法具有监护资格的人（如祖父母、外祖父母、兄姐等）协商确定监护人。协商过程中，应尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则进行。
居民委员会、村民委员会或民政部门指定：如果协商不成，或者对监护人的确定有争议，可以由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。这些机构在指定监护人时，同样应尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则进行。
人民法院指定：如果有关当事人对居民委员会、村民委员会或者民政部门指定的监护人不服，可以向人民法院申请指定监护人。人民法院在指定监护人时，也会尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则进行。在指定监护人前，如果被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益处于无人保护状态，由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会、法律规定的有关组织或者民政部门担任临时监护人。
履行监护职责：监护人被指定后，应依法履行监护职责，包括照顾被监护人的生活、管理被监护人的财产、保护被监护人的人身权利等。监护人不得擅自变更，擅自变更的，不免除被指定的监护人的责任。
希望以上解答能够帮助您更好地了解确立监护人的流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。