针对您提出的外卖车和电动车相撞后都走了又报警的情况，这确实构成了一起交通事故，并且由于双方在事故后离开了现场，这可能会给后续的处理带来一些复杂性。不过，别担心，我会为您详细梳理接下来的处理步骤和注意事项。
一、理解事故性质与后果
首先，需要明确的是，无论事故大小，只要发生了碰撞并可能造成人员伤害或财产损失，都应当视为交通事故。双方离开现场后再报警，虽然可能错过了最佳的现场保护时机，但仍然需要按照法律法规来处理。
二、报警与配合警方调查
及时报警：既然已经报警，那么接下来要做的就是积极配合警方的调查。提供事故发生的大致时间、地点、双方车辆信息以及任何可能的目击者信息。
如实陈述：向警方如实陈述事故发生的经过，包括双方的行为、碰撞的具体情况等。不要隐瞒或歪曲事实，以免承担不必要的法律责任。
接受现场勘查：如果警方需要，应配合他们进行现场勘查，包括拍照、测量等，以还原事故现场的真实情况。
三、责任认定与赔偿事宜
等待责任认定：警方会根据调查结果出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。这是后续处理赔偿事宜的重要依据。
主动沟通赔偿：一旦责任认定明确，应主动与对方沟通赔偿事宜。根据责任比例，协商确定赔偿项目和金额，如医疗费、误工费、车辆维修费等。
保留证据：在沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如医疗记录、收入证明、车辆维修发票等，以便在需要时提供证明。
四、利用保险与法律途径
保险理赔：如果双方都有购买车辆保险，应及时向保险公司报案，并提供必要的资料申请理赔。保险可以减轻个人经济负担，是处理交通事故的重要保障。
法律咨询：如果赔偿事宜无法达成一致，或者遇到复杂的法律问题，建议咨询专业律师。律师可以提供法律意见和建议，帮助您维护自身合法权益。
五、总结与预防
吸取教训：从事故中吸取教训，提升自己的交通安全意识和应急处理能力。遵守交通规则，谨慎驾驶，是预防类似事故的关键。
加强沟通：在未来的骑行过程中，如果与其他车辆或行人发生碰撞，应立即停车并查看对方情况，及时报警并配合调查。保持冷静和理性，通过沟通解决问题。
总之，虽然这起事故给双方都带来了一定的麻烦，但只要按照法律法规和程序妥善处理，就能够最大限度地减少损失并维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。