针对您提出的“实习一个月不给工资怎么办”的问题，这是一个涉及实习生合法权益的重要事项，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确权益
首先，需要明确的是，实习期间不发工资是违法的。实习生与用人单位之间虽然可能不构成传统意义上的劳动关系，但实习生为用人单位提供了劳动，就有权获得相应的报酬。这是基于公平、等价有偿的原则，也是法律法规所保护的。
二、初步解决措施：与用人单位协商
直接沟通：
- 您应首先尝试与实习单位的人力资源部门或相关负责人进行平和、理性的沟通。
- 明确指出支付工资是用人单位的法定义务，并要求其按照约定或法律规定支付实习工资。
保留证据：
- 在沟通过程中，务必保留好相关沟通记录，如聊天记录、邮件往来、通话录音等。
- 这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
三、寻求外部协助
向学校反映：
- 如果您是通过学校安排的实习，可以向学校的实习指导老师、就业指导中心等部门反映情况。
- 学校通常会与实习单位有合作关系，并可能对实习单位有一定的约束力，从而促使实习单位解决工资问题。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门（通常是单位所在区的劳动监察大队）投诉。
- 投诉时，应携带能证明实习关系及工资拖欠事实的材料，如实习协议、工作记录、考勤记录等。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行监督检查，并可能责令其限期支付工资及赔偿金。
四、法律途径维权
申请劳动仲裁：
- 若对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位仍不支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请时，应提交详细的仲裁申请书，并提供能证明实习关系及应得工资的相关证据。
- 仲裁委员会将依法审理并作出裁决，要求用人单位支付工资及可能存在的赔偿金。
提起诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不满意，您可以寻求法律援助，并在法律援助的帮助下向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律依据作出判决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿。
五、特殊情况处理
未签订劳动合同：
- 如果未与用人单位签订劳动合同，您仍可以要求支付工资，并可能根据相关法律法规要求支付双倍工资作为赔偿。
解除劳动关系：
- 如果因用人单位拖欠工资导致您决定解除劳动关系，您有权要求用人单位支付经济补偿金。
六、预防与建议
实习前约定：
- 在实习前，务必与用人单位明确约定工资支付标准和支付方式，并签订书面实习协议。
- 这将有助于减少后续纠纷，并为您的维权提供有力依据。
保留证据：
- 在实习过程中，应妥善保留所有与实习相关的文件和记录，如实习协议、工作记录、考勤记录等。
- 这些证据将在您维权时发挥关键作用。
综上所述，面对实习一个月不给工资的情况，您应依次采取协商、求助学校、投诉、仲裁、诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，加强预防意识，确保实习前的约定清晰明确，是避免纠纷的关键。希望这些建议能对您有所帮助。