结论：原告在隐瞒已还部分款项的情况下，若法官指出诉请不对并延后开庭，原告是否需要撤诉并用正确金额再次起诉，取决于具体情况。以下从不同角度进行分析：

1. 若原告希望修正诉请并继续诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告在诉讼过程中有权变更诉讼请求。若原告发现原诉请中的金额有误，可以在法庭辩论终结前向法院提出变更诉讼请求的申请。
   • 操作建议：原告应向法院提交书面申请，明确说明原诉请中的错误及希望变更后的正确金额，并附上相关证据材料。法院在审查后，若认为变更请求合理，通常会允许原告变更诉请，并继续审理案件。
   • 可能后果：若法院允许变更诉请，案件将继续进行，原告无需撤诉并重新起诉。但需注意，变更诉请可能会影响案件的审理进度和判决结果。

2. 若原告选择撤诉并重新起诉：

   • 法律背景：原告有权在诉讼过程中撤回起诉，这是其诉讼权利的一部分。撤诉后，原告可以就同一事实再次提起诉讼，但需注意诉讼时效等法律规定。
   • 操作建议：若原告决定撤诉，应向法院提交撤诉申请，并说明撤诉理由。法院在审查后，若认为撤诉申请符合法律规定，将裁定准予撤诉。撤诉后，原告可以准备新的起诉材料，以正确的金额再次提起诉讼。
   • 可能后果：撤诉并重新起诉将增加原告的诉讼成本和时间成本。同时，若重新起诉时已超过诉讼时效，原告可能会丧失胜诉权。

3. 综合考虑因素：

   • 诉讼成本：变更诉请通常比撤诉并重新起诉的成本更低，因为无需重新缴纳诉讼费等费用。
   • 诉讼效率：变更诉请可以避免案件因撤诉而中断，从而保持诉讼的连续性，提高诉讼效率。
   • 证据收集：若原告选择撤诉并重新起诉，需要重新收集证据材料，这可能会增加其负担。而变更诉请则可以在原有证据的基础上进行修正，相对更为简便。

建议：原告在面临此类情况时，应综合考虑诉讼成本、诉讼效率以及证据收集等因素，选择最适合自己的方式。若希望修正诉请并继续诉讼，可以向法院提出变更诉讼请求的申请；若认为撤诉并重新起诉更为合适，则应按照法律规定办理撤诉手续，并准备新的起诉材料。在任何情况下，原告都应确保诉请的准确性和合法性，以维护自己的合法权益。

进一步思考：原告在诉讼过程中应谨慎对待诉请的提出和变更，确保诉请的准确性和合法性。同时，原告也应积极与法院沟通，了解案件的审理进度和法院的要求，以便及时作出调整。若原告对诉讼程序或法律规定有疑问，可以向专业律师咨询，以获得更准确的法律意见和帮助。