面对在酒吧上班却遭遇不给工资的情况，您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且全面的维权指南，希望能对您有所帮助：

一、优先尝试友好协商

首先，建议您尝试与酒吧的负责人（如老板或经理）进行友好协商。在沟通时，保持冷静和理智，明确表达您付出了劳动，理应获得相应报酬的诉求。询问拖欠工资的具体原因，并尝试达成一个支付工资的具体时间和金额的协议。记得保留好协商过程中的聊天记录或通话录音，这些可以作为后续维权的证据。

二、收集并整理相关证据

如果协商无果，您需要开始收集并整理相关证据来证明您的劳动关系和工资拖欠的事实。这些证据包括：

• 劳动关系证明：如工作证、工牌、考勤记录（纸质或电子）、排班表、工作群聊天记录、工作邮件等。
• 劳动成果证明：如工作照片、视频，以及完成工作任务的相关记录。
• 工资相关证据：银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图，以及与老板或管理人员关于工资的沟通记录。
• 其他辅助证据：如录音、录像、证人证言、个税完税证明、暂住证、社会保险缴纳记录等。

三、向劳动行政部门投诉

接下来，您可以向所在地的劳动行政部门（通常是区级的劳动监察大队）提出投诉。投诉时，需准备充分的证明材料，并详细说明酒吧的信息、您的投诉请求和理由。根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动行政部门有权责令用人单位限期支付拖欠的工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动行政部门的处理未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需提交详细的仲裁申请书，明确仲裁请求（如要求支付的工资数额、经济补偿金等）、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。若用人单位拒不执行，您可向法院申请强制执行。

五、向人民法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书后十五日内用人单位既未履行也未提起诉讼，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。通过法院的审判程序，可以最终确定您的权益，并强制用人单位支付工资。此外，您还可依法向当地人民法院申请支付令，法院应当依法发出支付令。

六、要求支付赔偿金

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位拖欠工资的，劳动行政部门还可以责令其按应付金额的百分之五十以上至百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。因此，在维权过程中，您有权要求用人单位支付相应的赔偿金。

七、特别提醒：未签订劳动合同的情况

如果您在酒吧上班未签订劳动合同且遭遇拖欠工资，您除了上述维权步骤外，还可以要求酒吧支付未签劳动合同的双倍工资差额（从用工第二个月起算，最多支持十一个月），以及因拖欠工资解除劳动关系的经济补偿金。

八注意事项

在整个维权过程中，务必确保所提供的证据真实有效，并遵循相关法律法规和程序要求。若遇到困难或法律问题，可以咨询专业律师或申请法律援助，以确保自己的权益得到最大程度的保护。同时，及时采取行动至关重要，避免因时间拖延导致证据灭失或其他不利后果。

希望以上指南能帮助您有效维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。