结论：针对农村农田交给他人耕种后要收回却找不到人的情况，你可以通过以下几种途径来处理。

1. 尝试多种方式联系对方
   • 直接沟通渠道：首先，尽可能通过多种途径去寻找和联系耕种人。比如，询问村里熟悉情况的人，看是否有人知道耕种人的下落或新的联系方式；查看之前与耕种人签订的合同、协议等文件，上面可能留有联系电话、地址等信息；如果耕种人是通过中间人介绍来耕种的，也可以联系中间人帮忙寻找。
   • 公告方式：若实在无法通过常规途径联系到耕种人，可以在村里显眼的地方张贴公告，明确告知耕种人你要求收回农田的意愿，并留下你的联系方式，给对方一定的时间来与你取得联系。公告内容要清晰明了，包括农田的位置、面积、收回的原因以及要求对方回应的期限等。
2. 收集证据
   • 证明农田归属：收集能够证明你对该农田拥有合法使用权的证据，如土地承包经营权证、土地流转合同（如果是从他人手中承包的农田）等。这些证据是你在后续处理过程中维护自己权益的重要依据。
   • 证明耕种事实：寻找能够证明农田一直由对方耕种的证据，例如村里邻居的证人证言，他们可以证明在一段时间内看到对方在该农田上进行耕种活动；或者如果有相关的照片、视频等资料，能够显示对方在农田里劳作、种植作物等情况，也可以作为证据使用。
3. 寻求村委会或基层组织帮助
   • 调解协助：向村委会反映情况，请求村委会出面进行调解。村委会作为基层组织，对村里的情况比较了解，也具有一定的协调能力和公信力。他们可以帮忙联系耕种人，组织双方进行协商，了解耕种人不归还农田的原因，并尝试促成双方达成一个合理的解决方案，比如确定一个合理的收回时间、协商处理农田里现有作物的补偿问题等。
   • 见证与协助执行：如果经过调解，双方达成了收回农田的协议，村委会可以作为见证人，确保协议的履行。如果耕种人仍然不履行协议，村委会也可以在后续的处理过程中提供一定的协助，比如提供相关信息、配合相关部门的工作等。
4. 法律途径
   • 起诉准备：如果通过上述方式都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，要准备好相关的证据材料，包括前面提到的证明农田归属和耕种事实的证据，以及与耕种人之间的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）、公告照片等，以证明你已经采取了合理的措施来联系对方并要求收回农田。
   • 诉讼流程：向法院提交起诉状，明确你的诉讼请求，例如要求耕种人返还农田、赔偿因占用农田给你造成的损失等。法院受理案件后，会依法进行审理。在审理过程中，你要积极配合法院的工作，提供证据，参加庭审等。如果法院判决支持你的诉讼请求，但耕种人仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，由法院采取强制措施，如强制清理农田上的附着物、将农田交还给你等。