结论：偷偷剪别人头发是否犯法需根据具体情况判断。一般情况下不构成犯罪，但可能涉及民事侵权和行政责任；在极特殊情况下，若造成极其严重伤害，则可能触犯刑法。

详细分析：

1. 民事责任角度：

   • 头发作为个人身体的一部分，其完整性的维护属于人身权利范畴。未经他人同意擅自剪去其头发，即构成对他人身体权的侵害。
   • 根据《民法典》的相关规定，受害人有权要求侵权人承担民事赔偿责任。赔偿范围可能涵盖因头发被剪所带来的精神损害抚慰金、修复头发所需的费用（如接发、理发等费用）以及其他相关损失。例如，若因剪发导致受害人需要花费大量金钱进行头发修复，或因此遭受精神痛苦，侵权人均需承担相应的赔偿责任。

2. 行政责任角度：

   • 若剪头发的行为情节较为严重，如手段恶劣或造成一定社会影响，则可能违反《治安管理处罚法》。
   • 根据该法规，行为人可能会面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，还可能面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。例如，若在公共场所或针对特定人群（如老人、儿童）实施剪发行为，且手段恶劣，造成不良社会影响，则可能受到行政处罚。

3. 刑事责任角度：

   • 在极少数极端案例中，如果剪头发的行为特别残忍，且对他人身体和精神造成了极其严重的伤害，符合故意伤害罪等犯罪的构成要件时，将可能触犯刑法。
   • 例如，在故意伤害的意图下剪掉他人头发，并导致头皮严重损伤、影响生理机能等达到轻伤及以上程度的，则可能构成故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。这种情况下，行为人可能面临有期徒刑、拘役或管制等刑罚。

4. 合法剪发情况：

   • 在理发店等正规场所，经顾客同意后进行的正常理发行为是合法的，不属于上述侵权行为或犯罪行为。这是基于合同关系和消费者权益保护的原则，只要双方达成合意，且理发行为符合行业规范，就不构成违法。

建议与提醒：

• 在动别人头发之前，务必征得对方的明确同意，以避免不必要的法律纠纷和麻烦。尊重他人的身体权和人格尊严是每个人的基本义务。
• 如遇类似侵权行为，受害人应及时寻求法律援助，通过合法途径维护自己的合法权益。可以收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），并向公安机关报案或向法院提起诉讼。

综上所述，偷偷剪别人头发是否犯法需根据具体情况而定。在日常生活中，我们应尊重他人的身体权，避免擅自剪去他人头发，以免引发不必要的法律纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。