结论：在打群架的案件中，如果其中一人并未参与打架行为，那么在出具谅解书时，可以仅针对实际参与打架并造成损害的个体进行谅解，即“只谅一个人”是可行的。但具体是否可行及谅解书的效力，还需结合案件具体情况和法律规定来综合判断。

分析说明：

1. 谅解书的性质与目的：

   • 谅解书是刑事案件中，被害人或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的犯罪行为表示谅解，并请求司法机关从轻、减轻或免除处罚的书面材料。
   • 其目的在于体现被害人的宽容与和解意愿，同时影响司法机关对犯罪嫌疑人的量刑考虑。

2. 针对未参与打架者的谅解：

   • 如果其中一人并未参与打架行为，那么从法律上讲，他并未对被害人造成直接损害，因此不存在需要被害人谅解的具体行为。
   • 在这种情况下，如果被害人或其家属仅针对实际参与打架的个体出具谅解书，是符合谅解书本质和目的的。

3. 谅解书的效力与影响：

   • 谅解书本身并不具有直接的法律效力，但它可以作为司法机关量刑时的参考依据。
   • 司法机关在量刑时，会综合考虑犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度、悔罪表现等因素，谅解书只是其中之一。
   • 因此，即使仅针对一个人出具谅解书，也不会影响司法机关对其他未获谅解的参与者的量刑判断。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在出具谅解书时，应确保谅解书的真实性和自愿性，避免受到任何胁迫或诱导。
   • 谅解书应明确表述谅解的对象、谅解的原因以及谅解的意愿，避免产生歧义或误解。
   • 如果案件涉及多个参与者，且被害人或其家属希望对不同参与者采取不同的谅解态度，应在谅解书中明确区分。

特殊场景考量：

• 如果未参与打架者被错误地卷入案件或受到不公正的指控，那么被害人或其家属的谅解可能并不直接涉及该个体，但可以在案件处理过程中作为说明情况的材料之一。
• 在某些情况下，即使未参与打架者也可能因其他行为（如组织、策划等）而承担刑事责任，此时谅解书的出具需更加谨慎，并应咨询专业律师的意见。

后续行动建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类案件，并希望出具谅解书或了解相关法律问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。