核心结论：合伙做生意没有书面协议想分开，可通过协商、清算财产、处理债务、确定退出机制等方式解决，若协商不成可考虑诉讼，但诉讼存在一定风险和成本。以下是具体情况分析：

1. 协商解决
   • 友好沟通：尽管没有书面协议，但合伙人之间可以基于诚信和公平原则进行友好协商。大家坐下来心平气和地讨论分开的具体事宜，比如各自投入的资金、精力如何折算，合伙期间的盈利如何分配，亏损如何承担等。例如，如果一方主要负责资金投入，另一方主要负责经营管理，那么在分配盈利时可以考虑按照一定的比例，结合双方的贡献大小进行划分。
   • 达成口头或书面和解协议：在协商过程中，如果双方能够就分开的各项事宜达成一致意见，最好形成书面的和解协议。书面协议可以明确双方的权利和义务，避免日后出现纠纷。即使无法形成书面协议，口头协议也最好有第三方见证，如共同的朋友、行业前辈等，以增强协议的可信度和可执行性。
2. 清算合伙财产和债务
   • 财产清算：对合伙期间的财产进行全面清查和评估，包括固定资产（如设备、房产等）、流动资产（如现金、存货等）以及无形资产（如商标、专利等）。确定财产的价值后，按照协商或法律规定的方式进行分配。例如，对于固定资产，可以根据其折旧情况和市场价值进行折价分配；对于流动资产，可以直接按照比例进行分配。
   • 债务处理：明确合伙期间的债务情况，包括债权人、债务金额、债务期限等。确定债务的承担方式，一般来说，合伙人对合伙债务承担连带责任，但在分开时可以协商确定各自承担的比例。如果协商不成，按照法律规定，债权人可以要求任一合伙人承担全部债务，合伙人在承担债务后可以向其他合伙人追偿。例如，如果合伙债务为10万元，三个合伙人协商确定各自承担的比例为3:3:4，那么在债权人要求还款时，任一合伙人都有可能被要求偿还全部10万元，但该合伙人在偿还后可以向其他合伙人按照约定比例追偿。
3. 确定退出机制
   • 股权或份额转让：如果合伙是以公司形式或存在份额划分的情况，退出方可以将其持有的股权或份额转让给其他合伙人或第三方。在转让时，需要遵循公司章程或合伙协议（虽然没有书面协议，但可以参考行业惯例和公平原则）的规定，办理相关的手续，如签订转让协议、变更工商登记等。例如，在一个由三人合伙的公司中，甲想要退出，他可以将自己持有的30%股权转让给乙和丙，或者转让给公司外的其他人，但需要经过乙和丙的同意（如果公司章程有相关规定）。
   • 退伙结算：对于非公司形式的合伙，退出方可以按照合伙期间的投入和盈利情况进行退伙结算。结算内容包括退出方投入的资金、应得的盈利份额以及应承担的亏损份额等。例如，甲投入了5万元资金，合伙期间盈利10万元，按照协商甲应分得3万元盈利，同时承担1万元亏损，那么甲在退伙时应拿回的资金为5 + 3 - 1 = 7万元。
4. 诉讼解决（协商不成时的选择）
   • 收集证据：如果合伙人之间无法通过协商解决分开的问题，一方可以考虑通过诉讼的方式解决。在诉讼前，需要收集相关的证据，如合伙期间的账目记录、交易凭证、证人证言等，以证明自己的投入、盈利分配情况以及对方的违约行为等。例如，甲可以收集自己投入资金的转账记录、合伙期间的销售发票、与客户的聊天记录等证据，证明自己在合伙中的贡献和应得的权益。
   • 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求法院判决分开事宜，如财产分配、债务承担等。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理和判决。但需要注意的是，诉讼过程可能会比较漫长，需要耗费一定的时间和精力，同时也存在一定的诉讼风险，即法院的判决结果可能不完全符合自己的预期。

在处理合伙分开的问题时，建议尽量通过协商的方式解决，以维护合伙人之间的良好关系和避免不必要的法律纠纷。如果协商不成，再考虑通过法律途径解决。如果你在这个过程中遇到任何具体问题，都可以直接向我咨询。