车祸死亡对方不出谅解书，肇事方不一定会被判刑，但若构成交通肇事罪，则通常会面临刑事处罚，谅解书只是影响量刑的一个因素。以下是对此问题的详细分析：

一、交通肇事罪的构成与处罚

根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。具体处罚如下：

1. 基本处罚：若肇事者负主要或全部责任，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。
2. 加重处罚：若交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节，将面临三年以上七年以下有期徒刑的处罚；若因逃逸致人死亡，将面临七年以上有期徒刑的处罚。

二、谅解书的作用与影响

谅解书是被害人家属对肇事方的谅解表示，它在量刑过程中具有一定的作用，但并非决定性因素。具体来说：

1. 影响量刑：如果肇事方能够积极赔偿并取得家属的谅解，法院在量刑时可能会考虑从轻或减轻处罚。这体现了法律对悔罪表现的认可，以及对修复社会关系的鼓励。
2. 非唯一因素：没有谅解书并不影响对肇事方犯罪行为的定罪。法院会依据案件事实、证据以及相关法律规定，综合判断肇事方的行为性质和责任大小，从而进行公正的审判量刑。

三、其他影响量刑的因素

除了谅解书外，法院在量刑时还会综合考虑以下因素：

1. 肇事者的责任大小：如是否负主要或全部责任，是否存在逃逸行为等。
2. 肇事者的悔罪表现：如是否积极配合调查、主动承担赔偿责任、表达悔意等。
3. 社会危害性：如事故造成的后果是否严重，是否对社会造成不良影响等。

四、不构成犯罪的情况

值得注意的是，并非所有车祸导致死亡的情况都会构成交通肇事罪。如果肇事者在车祸中无责任或仅负次要责任，且其行为没有违反交通运输管理法规或未导致重大事故，那么其行为可能不构成犯罪，因此不会面临刑事处罚。

五、具体建议

1. 积极配合调查：肇事方应如实供述事故经过，配合警方调查，以体现悔罪态度。
2. 积极赔偿损失：即使未获得谅解书，肇事方也应积极赔偿被害人家属的经济损失，以减轻社会危害性。
3. 寻求法律帮助：肇事方可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，以及可能的法律后果，从而制定合理的应对策略。

总结：车祸导致死亡后，肇事方是否会被判刑取决于其行为是否构成交通肇事罪以及具体的量刑情节。谅解书虽然可以在一定程度上影响量刑，但并非决定性因素。法院会根据肇事方的具体行为、责任大小以及相关法律法规来综合判断量刑结果。因此，在处理此类案件时，肇事方应全面考虑各种因素，确保自己的权益得到合理保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。